Личные впечатления о рецепте:
Этот торт попросила испечь моя доченька на свой День рождения. Я, если честно, о таком торте первый раз слышу. Когда моя доча выбирала себе торт на День рождения, то нашла этот, вот я его и приготовила. Торт просто великолепный, вы не пожалеете, если его приготовите!
Предлагаю вам познакомиться с рецептами и других домашних тортов – смотрите замечательную страницу торты: рецепты пользователей. Готовим торт Дамский пальчик!
Чтобы приготовить торт Дамский пальчик, вам понадобится:
Ингредиенты
- для эклеров:
- масло сливочное – 200 г
- вода – 120 мл
- молоко – 220 мл
- соль – щепотка
- мука пшеничная – 400 г
- яйцо – 7 шт.
- для крема:
- сметана (33% и выше) – 1 л
- молоко сгущенное вареное – 1 б.
- клубника
- мята
- шоколад
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить торт Дамский пальчик
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начать стоит с приготовления эклеров. В глубокую кастрюлю влить воду и молоко, положить сливочное масло и всыпать соль. Поставить на средний огонь и довести смесь до кипения.
Шаг № 2:
Просеять муку (я просеиваю муку несколько раз) в миску или на досочку, или еще куда-то.
Шаг № 3:
В кипящую смесь всыпать всю просеянную муку и сразу же лопаточкой вымешивать тесто, не останавливаясь, пока оно не станет одним гладким комком. Тесто должно получиться как на фото.
Шаг № 4:
Тесто отставить в сторону, чтобы оно остыло. Тем временем в миску разбить все яйца и перемешать вилочкой. В остывшее тесто добавить частями яичную смесь, тщательно размешивая каждый раз, тесто должно быть однородное. Чтобы перемешивать было легче, можно воспользоваться миксером с насадка для теста.
Шаг № 5:
Затем включить духовку, разогреть ее до 200 градусов. В пакет или кондитерский мешок выложить тесто. Тесто в кондитерский мешок нужно выложить не все сразу, а частями, чтобы было удобно его отсадить на противень. Если будете делать в пакете, тогда нужно обрезать край пакета, чтобы отверстие было около 17-18 мм. Затем отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и отправляем первую партию в духовку.
Шаг № 6:
Также можно отсадить тесто через кондитерский мешок, использовать при этом можно разные насадки. Я один раз делала в пакете, второй раз пекла этот торт, используя кондитерский мешок. Выпекать эклеры нужно 10 минут при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать до золотистого цвета.
Шаг № 7:
Готовые эклеры выложить на поднос или в миску, так испечь все эклеры и остудить.
Шаг № 8:
Тем временем приготовить крем. Для этого в миску выложить сметану и вареное сгущенное молоко.
Шаг № 9:
Все взбить до густоты.
Я использую для крема только домашнюю сметану, так как я точно знаю, что она вкусная, полезная и хорошо загустеет, что очень важно.
Я использую для крема только домашнюю сметану, так как я точно знаю, что она вкусная, полезная и хорошо загустеет, что очень важно.
Шаг № 10:
Когда эклеры остыли, собираем торт. Для этого будет хорошо, если у вас есть разъемная форма.
У меня ее на данный момент нет, поэтому я собирала торт в широкой кастрюле. Дно застелила целлофаном.
На дно вашей формы выложить слой эклеров плотно друг к другу и промазать кремом сверху.
Крем должен остаться и для украшения.
У меня ее на данный момент нет, поэтому я собирала торт в широкой кастрюле. Дно застелила целлофаном.
На дно вашей формы выложить слой эклеров плотно друг к другу и промазать кремом сверху.
Крем должен остаться и для украшения.
Шаг № 11:
Затем снова слой эклеров и крем, и так до конца. Затем форму с тортом нужно поставить на пару часов в холодильник (я ставлю на ночь).
Затем торт перенести на блюдо.
Затем торт перенести на блюдо.
Шаг № 12:
Осталось только украсить торт. Вы, конечно, можете украшать на свой вкус. Я при помощи кондитерского мешка и насадок сделала кремом борта, борта решила слегка присыпать маком.
Вверх торта промазала слоем крема, затем поверх сметаны распределила растопленный шоколад. Вымыла клубнику, нарезала ее слайсами и выложила по всей поверхности торта, по краю торта клубнику чередовала с цветочками из крема. Украсила веточками мяты, вот и все. Ставлю торт Дамский пальчик еще на пару часов в холодильник.
Вверх торта промазала слоем крема, затем поверх сметаны распределила растопленный шоколад. Вымыла клубнику, нарезала ее слайсами и выложила по всей поверхности торта, по краю торта клубнику чередовала с цветочками из крема. Украсила веточками мяты, вот и все. Ставлю торт Дамский пальчик еще на пару часов в холодильник.
Торт Дамский пальчик можно подавать и наслаждаться его невероятным вкусом. Готовьте с удовольствием!
Приятного вам аппетита!
Отправка данных
Вкусный тортик, готовлю такой на праздники.
Тортик просто обалденный!
Мама мне рассказывала,как в детстве я ей заявила ,что не хочу быть дамой.На ее вопрос почему- ответила,что у дам очень толстые пальчики и я такие не хочу 
себе.Правда тогда я имела в виду помидоры с таким названием.
Тортик просто восторг, супер!!!
Мне кажется такую красоту не так уж просто приготовить.
Я тут про эклеры от которых я всегда без ума-любила и люблю их очень