Идею этого торта подсмотрела на просторах интернета. Основу оставила, а вот с кремом решила поэкспериментировать. Ну, и название придумывала сама. Итак, вашему вниманию представляю торт из слоёных ушек с заварным кремом.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 750 ккал

Основа торта:
Печенье Слоёные ушки – 1 кг
Для крема:
Молоко – 700 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 180 г
Яйца – 2 штуки
Мука – 5 столовых ложек
Ванилин – 0,5 пакетика
Сметана – 100 г
Творог мягкий – 80 г
Для украшения:
Тёмный шоколад — по желанию

1. Перво-наперво нам нужно сварить крем. Сварить его можно в обыкновенной кастрюле, а у меня есть такая хитрая машина, как термомикс ТМ – 31, поэтому я в нём и буду готовить.
Яйца моем в тёплой воде. Затем разбиваем в чашу и всыпаем сахарный песок.

2. Взбиваем яично-сахарную смесь на средней скорости в течение 2-х минут. Ставим подогреваться молоко.

3. Всыпаем в чашу муку с ванилином.

4. Перемешиваем до однородного состояния.

5. Продолжая взбивать на небольшой скорости, вливаем в смесь горячее молоко. Выставляем на термомиксе температуру 90* С и помешивая, варим крем в течение 5 — 7 минут.

6. В горячую смесь добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем остывать.

7. Пока крем остывает, подготовим слоёные ушки. Отделим целые ушки от лома, который пойдёт на посыпку.

8. Мягкий творог смешиваем со сметаной и добавляем к остывшему крему, хорошо перемешиваем. Таким образом крем будет гуще и полезнее.

9. Подготовим блюдо, на котором будем формировать торт. Начинаем каждое ушко обмакивать в крем и выкладывать первый слой, стараясь уложить их как можно плотнее друг к другу.

10. Таким же образом мы выкладываем второй слой. Ушки здесь укладываем над промежутками предыдущего слоя.

11. Выкладываем третий слой. На этот тортик мы расходуем полкило ушек и половину крема.

12. Посыпаем крошками от ушек и убираем в холодильник минимум на 12 часов.

13. Через отведённое время торт не будет крошиться, а можно нарезать на порционные кусочки.

14. Подаём к чаю или кофе.

Второй способ формирования торта:
15. Глубокую миску выстилаем пищевой плёнкой и укладываем в неё слоями оставшиеся ушки, точно так же, обмакивая их в крем. Заполняем доверху.

16. Оставшийся крем выливаем в миску и убираем в холодильник на 12 – 14 часов.

17.  Затем переворачиваем застывший торт на блюдо и убираем плёнку.

18. Посыпаем тёртым шоколадом или, например, оставшейся крошкой, кокосовой стружкой.

19. Торт также хорошо нарезается на кусочки. Вкус у торта просто великолепный.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 05.06.2015