Идею этого торта подсмотрела на просторах интернета. Основу оставила, а вот с кремом решила поэкспериментировать. Ну, и название придумывала сама. Итак, вашему вниманию представляю торт из слоёных ушек с заварным кремом.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 750 ккал
Печенье Слоёные ушки – 1 кг
Для крема:
Молоко – 700 г
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 180 г
Яйца – 2 штуки
Мука – 5 столовых ложек
Ванилин – 0,5 пакетика
Сметана – 100 г
Творог мягкий – 80 г
Для украшения:
Тёмный шоколад — по желанию
1. Перво-наперво нам нужно сварить крем. Сварить его можно в обыкновенной кастрюле, а у меня есть такая хитрая машина, как термомикс ТМ – 31, поэтому я в нём и буду готовить.
Яйца моем в тёплой воде. Затем разбиваем в чашу и всыпаем сахарный песок.
2. Взбиваем яично-сахарную смесь на средней скорости в течение 2-х минут. Ставим подогреваться молоко.
3. Всыпаем в чашу муку с ванилином.
4. Перемешиваем до однородного состояния.
5. Продолжая взбивать на небольшой скорости, вливаем в смесь горячее молоко. Выставляем на термомиксе температуру 90* С и помешивая, варим крем в течение 5 — 7 минут.
6. В горячую смесь добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем остывать.
7. Пока крем остывает, подготовим слоёные ушки. Отделим целые ушки от лома, который пойдёт на посыпку.
8. Мягкий творог смешиваем со сметаной и добавляем к остывшему крему, хорошо перемешиваем. Таким образом крем будет гуще и полезнее.
9. Подготовим блюдо, на котором будем формировать торт. Начинаем каждое ушко обмакивать в крем и выкладывать первый слой, стараясь уложить их как можно плотнее друг к другу.
10. Таким же образом мы выкладываем второй слой. Ушки здесь укладываем над промежутками предыдущего слоя.
11. Выкладываем третий слой. На этот тортик мы расходуем полкило ушек и половину крема.
12. Посыпаем крошками от ушек и убираем в холодильник минимум на 12 часов.
13. Через отведённое время торт не будет крошиться, а можно нарезать на порционные кусочки.
14. Подаём к чаю или кофе.
Второй способ формирования торта:
15. Глубокую миску выстилаем пищевой плёнкой и укладываем в неё слоями оставшиеся ушки, точно так же, обмакивая их в крем. Заполняем доверху.
16. Оставшийся крем выливаем в миску и убираем в холодильник на 12 – 14 часов.
17. Затем переворачиваем застывший торт на блюдо и убираем плёнку.
18. Посыпаем тёртым шоколадом или, например, оставшейся крошкой, кокосовой стружкой.
19. Торт также хорошо нарезается на кусочки. Вкус у торта просто великолепный.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 05.06.2015
Отправка данных
Я так люблю такие ушки и тортик наверно очень вкусненький будет!
Сама люблю такими ушками похрустеть, а торт получился просто бесподобным. Как говорится – кушаешь и ещё хочется.
Вот, наконец-то я разобралась с “ушами”.
Спасибо, Алина, ещё раз и на этой странице! 
Обязательно забираю рецепт себе. 
Да, конечно, Ольга – всё для Вас и всех.
И я такой же хочу! Возьму рецепт, внучке приготовлю.Молодец! Отличный ушастик получился.
Пожалуйста, пожалуйста, Svetlana.
Буду только рада.
Классный тортик! кругленький мне больше понравился! такой хорошенький, как черепашка! :-))
Спасибо, Натали. Да, каждый может выбрать способ какой ему больше нравится.
Alina, а что у вас за миска такая замечательная? Можете ее показать во всей красе пожалуйста?
Оксана, это круглая стальная миска, гладкая, как полусфера. Покупала в ИКЕА. Вот ещё фото её, из рецепта, а так она отсвечивает, чтобы просто сфоткать. Не знаю, устроит ли Вас фото.
Ой,Алиночка,обожаю эти ушки,могу их бесконечно с чаем кушать. А вот куда их применить еще,я не знала. Оказывается,такой чудесный тортик можно приготовить! Спасибо вам!
Да, да, Светочка, эти ушки как семечки, хрумкать можно бесконечно.
Супер идея!
Спасибо, Юлечка.
Рецептик супер, с благодарностью забираю.
Вспомнил, как мама в детстве так готовила.