Этот торт делается довольно просто, а в итоге получается замечательный снеговик (или Мистер Сугроб, как мы его в семье называем), который можно подать на новогодний стол или любой другой зимний праздник. А также он отлично подойдет в качестве подарка! Если погода не позволяет слепить снеговика на улице – слепите его дома!

Количество порций: 7
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 995 ккал

 
для теста:
мука пшеничная – 350 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 150 г
ванилин – 4 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
цукаты – 50 г
орехи – 50 г
курага – 50 г
для заварного крема:
масло сливочное — 200 г
мука пшеничная – 3 ст.л.
яйцо — 2 шт.
сахар – 1 ст.
молоко – 1 л
для украшения:
вафельный стаканчик — 1 шт.
кокосовая стружка – 60 г
сахарная пудра – 60 г
конфеты M&M’s – 3-5 шт.
морковь – 3 г
карамельная палочка – 1 шт.

 

В первую очередь замесим тесто для коржа. Смешать муку, разрыхлитель, ванилин и соль, перемешать. Яйцо взбить миксером с сахаром, добавить мягкое масло и снова взбить до получения пышного крема. По чуть-чуть добавлять сухую смесь к масляно-яичной, замешивая ложкой. Когда мешать ложкой станет трудно – быстро вымесить руками и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник примерно на час.

Пока будущий корж «отдыхает», сделаем заварной крем. Для этого смешать в кастрюльке 2 яйца, сахар и муку. Хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса. Теперь по 1-2 ст.л. ввести в крем молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Поставить кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Как только молочная смесь закипит – сразу выключаем огонь и даем остыть до комнатной температуры. Достать пока сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Как только крем остыл, а сливочное масло стало мягким, крем можно продолжать делать. В миске сливочное масло размять и добавить по 1 ст.л. молочную смесь, интенсивно размешивая, чтобы не было комочков. Таким образом ввести всю молочную смесь. Крем готов.

У нас уже «замерзло» там тесто для коржа, поэтому достать его, раскатать толщиной около 5-7 мм скалкой (края выравнивать не надо). Переложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать в разогретой до 180º C духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудить и поломать на небольшие кусочки руками (но не сильно мельчить). Цукаты и курагу нарезать также небольшими кусочками, орехи по желанию поломать. Смешать заварной крем, кусочки коржа и орехи с цукатами и курагой в большой миске, перемешать. Теперь нужно разделить тесто на будущие «шарики» нашего снеговика (их будет 3 разного размера, по убывающей) и оставить ещё 2 маленьких шарика на ручки. Если есть цилиндрические формы разных размеров (большой, средний и маленький) – отлично, тогда выложить тесто в пленку и поместить каждый шар в этот цилиндр. Если же нет, как у меня, то просто обернуть каждый кусок теста в пленку, уплотнить и оставить в тарелочках или чашечках подходящего размера, поставить в холодильник (или как я — на балкон) часа на 4 или на ночь. Остывшую массу вынуть из холодильника, снять пищевую пленку, большую часть скатать в шар и поставить на блюдо. Обсыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Водрузить сверху шар среднего размера, также обсыпать со всех сторон стружкой и сахарной пудрой. Дальше приделать снеговику голову. Её также нужно обсыпать стружкой с пудрой. Прикрепить руки (если держатся плохо – закрепить зубочисткой). Конфетками разного цвета сделать пуговки и глазки (либо глазки можно сделать из шоколадных капелек). Вставить нос-морковку. При желании сделать ротик. В руку ему вручить карамель (можно что-нибудь другое при желании). На голову одеть «шляпу» из вафельного стаканчика или, как у меня, из вафельной тарталетки. До подачи на стол хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 23.01.2016