Торты без выпечки приживаются в моей семье постепенно, потому что для мужа они не представляют особого интереса, дочь вообще равнодушна к желатину, остаются только я , мама и бабушка. Чисто женский тортик для нас стал поводом встретиться и посидеть за чашкой чая в женских беседах!!! Готовили тортик из продуктов, которые были в холодильнике, постаралась учесть вкусы своих дорогих женщин-мамы и бабушки!

Количество порций: 5-6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал

Печенье любое (у меня Топлёное молоко) – 250 грамм
какао-порошок – 4 ст.л.
сгущённое молоко – 60 грамм
сахарная пудра – 70 грамм
творог 18 % – 250 грамм
сметана 15% – 100 грамм
желатин – 20 грамм
желе любое (у меня желе Черешня) – 1 упаковочка
свежая черешня с веточками для украшения
сливочное масло – 50 грамм

У меня есть специальная книга Др.Эткер “Торты без выпечки”. Думала,приготовлю,какой-нибудь рецепт по книге. Пролистав все рецепты, поняла, что все торты в рецептах опять-таки основываются на наличие дорогих сыров…опять этот дорогой Маскарпоне во всех рецептах!!!Ну, думаю, так дело не пойдёт! Достала свой любимый творог и пустила его в свой рецепт. Молока дома не оказалось….и вот что я придумала! Начала я с печенья. Измельчила печенье в крошку при помощи обычной скалки.Всыпала печенье в глубокую тарелку и смешала с какао до полного коричневого цвета. Разъёмную форму (18 см) защёлкнула (если у вас она протекает, застелите форму плёнкой, мне не пришлось застилать). В форму пересыпала коричневую смесь и смешала с растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешала,чтобы получилась упругая масс. Разровняла аккуратно как смогла! Сделала невысокие бортики из массы при помощи обычной столовой ложки и отправила форму в холодильник на то всё время,пока буду подготавливать творожную часть. Примерно это около 40 минут. Теперь сгущённое молоко смешала с 130гр. теплой воды,размешала и получила сладкое молоко! Всыпала желатин и оставила на 25 минут. Творог протёрла через сито и получилась воздушная масса! Смешала протёртый творог со сметаной и сахарной мудрой.Взбила венчиком до кремообразного состояния. Ставлю желатин на водяную баню и нагреваю до 50градусов. Следить,чтобы он не закипел-иначе ему конец!!! Процедила готовый желатин и влила в творожную массу. Перемешивала около 7 минут,пока вся масса разошлась и исчезли творожные комки.Масса стала гладкая, белая-белая и блестящая! Достала из холодильника форму с печеньем и влила творожную часть. Убрала в морозильную камеру для ускорения процесса. Через 20 минут достала форму,аккуратно потрогала белую массу-мне нужна была мягкая поверхность, но не жидкая. Я хотела поставить черешню с веточками. Осторожно воткнула черешенки не глубоко, на половину ягодки и опять отправила в морозильную камеру до полного застывания. Приготовила заранее желе как написано на упаковке.Пока оно остывало в чашке, творожная масса в форме хорошо застыла.Остывшее желе залила сверху белой массы и убрала на ночь на верхнюю полку в холодильнике( не в морозилке теперь!!! )

Утром я сняла с формы кольцо и вот мой тортик Черешенка готов!

Интересно! Так и хочется потянуть за веточку!

Муж ходил,ходил! Смотрел,смотрел на тортик! И решил себе отрезать добротный кусок!!!

Приятного аппетита, мои дорогие друзья и подруги!!! Угощайте тех,кого любите!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 21.06.2015