Торт “2,5 чашки”
Я не очень большой умелец в плане тортов. Ну как-то так складывалось всегда. Но с тех пор, как попался мне вот этот рецепт + подружка-кондитер подсказала пару важных нюансов при творении бисквитов, все стало получаться легко, и тортики теперь делаю чаще.
В оригинале рецепт назывался “3 стакана”, думаю, что многие хозяйки с ним знакомы. Я его чуть изменила, не глобально, но все же.
Получается очень насыщенный, сочный, мягкий и пористый торт, который, уверена, получится у абсолютно любой хозяйки, даже самой начинающей.
Самое время перейти к сути и начать воять наш торт.
Ну что, поехали!
ДЛЯ ТЕСТА:
кефир комнатной температуры – 1 чашка
сахар – 1/2 чашки
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 1 чашка
яйца – 1 шт.
масло растительное – 3 ст.л.
какао – 2 ст.л.
сода – 1 ч.л.
ДЛЯ КРЕМА:
сметана – 300 г
сгущенка – 200-250 г
загуститель для сметаны – 1 пакетик
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
шоколадные вафли – 1 шт.
печенюшки песочные сладкие – 4 шт.
орехи дробленые – 1 ст.л.
За мерку берем чашку объемом 330 мл
Диаметр формы для запекания – 20 см
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Важный момент – кефир и яйцо должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем яйцо, высыпаем сахар и ванильный сахар и все взбиваем венчиком до растворения сахара. Миксер нам тут не нужен, достаточно простого венчика.
Далее вливаем в массу кефир, снова перемешиваем.
Теперь вливаем растительное масло – снова перемешиваем все венчиком.
Далее добавляем соду, перемешали – видим как пошла реакция, появились пузырьки.
Включаем духовку, выставляем температуру 180 °C и даем ей нагреться хорошенько.
В это время заканчиваем с тестом – просеиваем через сито какао и муку прямо в наше тесто, хорошо все перемешиваем венчиком. Получилось густое однородное тесто.
Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут.
Готовность проверяем зубочисткой – должна выходить сухая.
Готовый корж вытаскиваем из духовки и даем ему полностью остыть.
Вот тут уже понадобится миксер.
В чашу выливаем сметану, взбиваем ее миксером пару минут, добавляем сгущенку, продолжаем взбивать. Масса получается очень жидкая, что нам совсем не годится. Для того, чтобы загустить сметану, я использую загуститель для сметаны и сливок – он есть в продаже в любом супермаркете. 1 пакетика на этот объем хватит с головой. Высыпаем загуститель в крем, перемешиваем миксером, крем густеет на глазах.
Пробуем на сладость, если мало – добавляем еще сгущенки.
Крем готов, накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Для этого понадобится измельчитель – в чашу ломаем несколько печенюшек, 1 шоколадную вафельку, все перебиваем измельчителем в крошку. Добавляем столовую ложку дробленых орехов, перемешиваем – посыпка готова.
Корж разрезаем на 3 части.
При желании каждый корж можно пропитать каким-нибудь сиропом для кофе, у меня в этот раз был “Лесной орех”.
После пропитки (если вы его пропитывали) промазываем первый корж кремом, крем не жалеем, его хватит на все 3 коржа. Сверху на крем мне в этот раз захотелось выложить пластики киви, чтобы добавить кислинки в сладость.
Накрываем вторым коржом, повторяем процесс “пропитка+крем” или просто промазываем кремом хорошо.
Выкладываем третий корж и хорошо обмазываем наш торт кремом сверху и по бокам, закрывая кремом все “огрехи”.
Посыпаем хорошенько нашей посыпкой и отправляем в холодильник на пару часов пропитаться.
Торт “2,5 чашки” получается высокий, сочный, очень нежный и ароматный.
Готовится на самом деле очень быстро и просто.
А удовольствия получается просто море. Такой тортик будет очень удачно смотреться на праздничном столе.
Вкусных и мирных вам чаепитий в кругу близких и милых сердцу людей.
Смачного :)
https://www.1001eda.com/tort-25-chashki © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!