Постные пирожки с картошкой и зеленью: пошаговое фото

Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте

Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото

Мне всегда казалось, что когда нам что-то запрещают или нельзя, то этого хочется особенно сильно. Я сейчас о том, что во время поста есть ограничения и по выпечке, которую мы все очень любим. Но ведь можно приготовить те же пирожки с любимым нашем картофельным пюре на тесте, где нет продуктов животного происхождения, например. Такие пирожки, рецепт которых я предлагаю, вообще, думаю, можно назвать блюдом для здорового питания. Ну, если очень хочется – ведь можно?
Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте я часто готовлю и без поста, так как сама не очень люблю избыток масла при жарке пирожков на масле.
Давайте готовить?

ДЛЯ ТЕСТА:
мука пшеничная (лучше цельнозерновая) – 250 г (смотреть по тесту)
отвар картофельный – 150 мл
масло растительное – 2 ст.л.
разрыхлитель для теста или сода – 0,5 ч. л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
картофель – 3-4 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
зелень укропа или петрушки (ваша любимая) – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Сначала готовим пюре. Сделать это надо еще и потому, что тесто готовится из картофельного отвара. Картофель помыть. Очистить. Можно порезать одинаковыми кусочками. Положить в кастрюлю, залить кипятком, немного посолить и варить до готовности. Отвар слить, но не весь. Ориентируйтесь, что его следует оставить только на тесто. Добавить масло. Размять картошку в пюре.
Зелень помыть. Дать стечь воде. Порезать помельче. Соединить с пюре и хорошо перемешать. Зелень класть на ваш вкус. Я беру укроп или петрушку. Можно добавить обе травки. Кто не любит зелень, может ее не класть.

Шаг № 2:

Готовим тесто. В миску просеять муку. Добавить к муке разрыхлитель (соду). Теплый отвар (40°C) влить в муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Оно должно получиться эластичными и упругим, не липнуть к рукам. Уложить его в миску. Укрыть и убрать минут 20-30 в сторону.

Шаг № 3:

Готовое тесто раскатать в колбаску и порезать на кусочки. Кусочки не должны быть маленькими, если вы хотите, чтобы пирожок был тоже не маленьким. Каждый кусочек размять руками в лепешечку. Пока разминаем руками. Кладем на на лепешку начинку из пюре.

Шаг № 4:

Хорошо прищипываем края лепешки с начинкой. Опять руками придавливаем (разминаем) пирожок, чтобы он стал тонким. На этом этапе можно это сделать аккуратно скалкой.

Шаг № 5:

Поставить сковороду на огонь и хорошо ее прогреть. Уложить столько пирожков, сколько на ней уместится.

Шаг № 6:

Выпекать на среднем огне с обеих сторон примерно по 1,5-2 минуте.

Шаг № 7:

Снять испеченные пирожки. Положить следующие.

Шаг № 8:

Уложить готовые пирожки на тарелку. Пока горячие смазать по желанию тем же растительным маслом или оставить сухими.

Шаг № 9:

Приятного аппетита!

Тонкие пирожки с картофельным пюре на постном тесте: пошаговое фото

Итак, постные пирожки с картофельным пюре и зеленью готовы. Добавлю только, что такие пирожки вкусны как в пост, так и вне поста. Растительное масло в таком случаи, можно заменить на сливочное. Мне очень нравится смазывать их топленым сливочным маслом. Начинку можете тоже взять другую, как в пост, так и в другие дни, например, из тушенной капусты.
Мира всем и добра! Готовьте с любовью!

Распечатать