Наверняка не все хозяйки знают, что блины готовятся не только на молоке или, к примеру, на воде. На самом деле блины можно готовить множеством способов. Разным может быть как тесто для блинов, так и их начинка. Предлагаю вам рецепт нежных тонких блинов на кефире!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 580 ккал
сахар – 2 ст.л.
кефир – 200 мл
вода – 0,5 ст.
сода – 0,25 ч.л.
мука – 1 ст.
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ст.л.
масло сливочное – для смазывания блинов
1. Яйцо взбиваем в миске, добавляем соль и сахара и хорошенько взбиваем, затем добавляем кефир, перемешиваем. Теперь постепенно всыпаем всю муку и параллельно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Можно воспользоваться ручным миксером с насадкой для теста.
2. Вода нам понадобится горячая, если быть точнее, крутой кипяток. Добавляем в нее соду и перемешиваем. Вливаем в тесто и тщательно перемешиваем до однородности. По консистенции тесто должно получиться умеренно жидкое. Если вам оно показалось густоватым, можете добавить немного теплой воды и снова перемешать.
3. Даем тесту постоять немного, около 5 минут, затем добавляем подсолнечное масло и перемешиваем.
4. Тесто готово. Можно жарить блины. Отправляем на большой огонь сковороду с подсолнечным маслом. Советую использовать специальную блинную сковороду с низкими бортиками и антипригарным покрытием. Она очень удобна для жарки блинов, и блины в ней не пристают ко дну.
Итак, сковорода нагрелась, наливаем при помощи половника (сначала немного) тесто на край скороды, затем круговыми движениями распределяем тесто по всему дну сковороды. Если теста не хватает для того, чтобы покрылось все дно, доливаем еще немного. Не забывайте, что это должны получиться именно тонкие блины, поэтому много теста наливать не следует. Жарим блины на средне-большом огне с одной стороны в течение 40-60 секунд, после чего аккуратно поддеваем края блина и переворачиваем его на другую сторону. Жарим с другой стороны чуть меньше по времени, около 20-30 секунд. Затем аккуратно снимаем блин со сковороды, выкладываем на большую тарелку и смазываем сливочным маслом. Таким же образом жарим блины из всего оставшегося теста.
5. Готовые блины подаем со сметаной или вареньем. На тот случай, если вы планируете несладкие блины, можете приготовить блины с курицей, блинчики с красной рыбой и белым сыром или же замечательные блинные мешочки с грибным жульеном.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 10.07.2014
Отправка данных
вот никогда у меня почему-то блины на кефире не получаются(((
но у вас такая красивая фотография!)) за презентацию 5+ !))
сегодня вечером приготовлю по Вашему рецепту!))))
Начиная свое утро с таких блинов настроение обеспеченно на весь день.
Блинчики на завтрак в субботу наша давняя семейная традиция) а рецепт заварных блинчиков на кефире один из моих часто используемых и любимых. И для своей любимой семьи иногда мне хочется приготовить такие вот чудные блинчики в виде сердечек. Доченька их просто обожает))
Но вот только методом проб и ошибок мне удалось вывести свои граммовки ингредиентов, а именно на 250-280 мл кефира, 1-2 ложки сахара, 1 яйцо,и соль, сода как у Яны, а вот муки и воды уходит поменьше, примерно 130гр, воды 70 гр. Далее регулирую по консистенции теста, молоком или дополнительной мукой) еще добавляю ближе к концу выпечки немного разрыхлителя в тесто))