Существует множество разновидностей томатных супов. Самым знаменитым является, пожалуй, испанский томатный суп Гаспаччо. Попробуйте приготовить также самый вкусный томатный суп – подлинный кулинарный шедевр по своей изысканности. Но даже самый обычный томатный суп с тмином станет приятным разнообразием в вашем рационе.
Томатные супы можно готовить не только из свежих помидоров, но и из сушеных, вяленых, консервированных, и каждый раз у супа будет иной вкус. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию и добавить дополнительные ингредиенты и свои любимые специи.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

вермишель яичная – 100 г
креветки средние варено-мороженые – 20-25 шт.
креветки крупные свежемороженые – 8 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
помидор крупный спелый – 1 шт.
орехи кешью – 1 горсть
чеснок – 1/2 большой головки
перец чили – ½ (по вкусу)
корень свежего имбиря – 2 см
карри – ½ ч.л.
масло растительное (оливковое) – для обжаривания
соль, специи (перец душистый, гвоздика и др.) – по вкусу

1. Нарежьте чеснок и перец чили крупными кусочками.
2. Разогрейте в небольшой кастрюле немного оливкового масла и поджарьте на нем в течение нескольких минут чеснок и перец чили.
3. Добавьте немного воды, томатную пасту и специи по вкусу: гвоздику, лимонные дольки, душистый перец, лавровый лист. Посолите, доведите до кипения, добавьте средние варено-мороженые креветки и помидор, нарезанный кубиками, и закройте крышкой.
4. Вновь доведите до кипения, выньте шумовкой креветки и овощи.
5. Процедите жидкость через крупное сито, чтобы в не осталось шелухи и усов от креветок.
6. Очистите креветки.
7. Отварите вермишель, откиньте на дуршлаг и промойте.
8. Орехи, имбирь и карри измельчите в комбайне до однородности.
9. Влейте в сковороду масло и обжарьте на нем ореховый соус пару минут.
10. Влейте отвар от креветок, доведите до кипения, проварите 2 мин., добавьте крупные креветки, еще раз доведите до кипения.
11. Креветки достаньте из бульона и почистите, а жидкость, овощи и средние креветки пюрируйте в блендере.
12. Разложите вермишель и крупные креветки по тарелкам и залейте полученным томатным пюре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.06.2014