Русские в жару спасаются окрошкой, а итальянцы – гаспаччо. Томатный суп Гаспаччо тоже едят холодным, он тоже их овощей, но за счет томата имеет совершенно иной вкус. Попробуйте приготовить этот итальянский холодный суп, и это обогатит ваше летнее меню.

Чтобы приготовить томатный суп Гаспаччо, необходимы следующие ингредиенты:
• 2 картофелины
• 1 средняя морковь
• мясистые помидоры: 2 средних и 1 крупный
• 1 крупный свежий огурец или 2 средних
• половина сладкого болгарского перца
• лук-порей по вкусу
• 2 ст. ложки томатного сока или томатной пасты
• соль
• сметана

Томатный суп Гаспаччо готовится следующим образом:
1. Отварить в кожуре картофель и морковь до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать.
2. Болгарский перец и огурец нарезать мелкими кубиками.
3. Ошпарить помидоры кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере.
4. Все овощи соединить, добавить около 200 мл охлажденной кипяченой воды, томатную пасту и посолить по вкусу.
5. Перед подачей посыпать луком-пореем, нарезанным колечками, и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина