Томатно-морковные котлеты из фарша в сырной подливе

Блюдо, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, можно предложить и в качестве обычного обеда или ужина, и как чудесное праздничное кушанье. Готовятся томатно-морковные котлеты из фарша в сырной подливе очень просто и довольно быстро, а потрясающий вкус этого блюда не оставит равнодушных за вашим столом! Помимо всего, вы можете приготовить котлетки заранее и заморозить их. В таком случае у вас под рукой всегда будет замечательная заготовка, благодаря которой вы буквально за полчаса сможете создать отличный кулинарный шедевр, чтобы угостить родных и друзей.

Чтобы приготовить томатно-морковные котлеты из фарша в сырной подливе, вам понадобится:

говяжий фарш – 500 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
вяленые помидоры – ½ ст.
белый хлеб – 1 кусочек
сушеная петрушка – 2 ст. л.
молотая паприка – 1 ст. л.
черный молотый перец – 1/3 ч. л.
соль – 1 ч. л.
подсолнечное масло

для подливы:

твердый сыр – 100 г
молоко – 1 ст.
пшеничная мука – 2 ст. л.
сливочное масло – 2 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить томатно-морковные котлеты из фарша с сырной подливе:

1. Говяжий фарш извлечь из холодильника, переложить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Для более быстрого размораживания можно использовать специальную программу микроволновой печи.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Если морковь очень сочная, следует слегка отжать ее руками.
3. Вяленые помидоры очень мелко нарезать.
4. Кусочек белого хлеба без корочки раскрошить руками в мелкую крошку.
5. Морковь, репчатый лук, раскрошенный белый хлеб, вяленые помидоры и сушеную петрушку переложить в миску с размороженным говяжьим фаршем, добавить молотую паприку, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
6. Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
7. Противень выстелить бумагой для запекания. Бумагу слегка смазать подсолнечным маслом.
8. Фарш разделить на 6 равных частей. Сформировать из фарша котлеты, выложить их на подготовленный противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20-25 минут.
9. Когда котлеты будут готовы, приготовить сырную подливу. Кусочек твердого сыра натереть на терку. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, затем постепенно всыпать в него муку. Взбить муку с маслом венчиком, убрать кастрюлю с плиты. Не прекращая помешивать полученную смесь, влить в кастрюлю молоко. Снова поместить кастрюлю на плиту и варить подливу до загустения. Приправить подливу черным молотым перцем и соль по вкусу, перемешать. Всыпать в кастрюлю тертый твердый сыр и варить подливу до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
10. Котлеты переложить на блюдо, полить сырной подливой и сразу же подать на стол.

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать не только говяжий, но и смешанный (свинина + говядина) или куриный фарш. Котлеты получатся более вкусными и ароматными, если добавить в них немного измельченных грибочков. На гарнир к томатно-морковным котлетам из фарша в сырной подливе можно подать салат из цветной капусты по-корейски на зиму.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!