Итальянская пицца уже давно стала для нас обыденностью, суши тоже теряют статус экзотического блюда, а вот лазанья в нашей стране все еще считается диковинным иностранным блюдом. Бытует мнение, что попробовать настоящую лазанью можно только в Италии или, в крайнем случае, в итальянском ресторане. Конечно, существуют некоторые тонкости приготовления этого блюда, которые нельзя прочитать в Интернете или книге по кулинарии, но это имеет значение только для истинных гурманов, знающих толк в лазанье, и профессиональных поваров. Приготовить лазанью, которую обычный итальянец не отличит от фирменной, можно и в домашних условиях. В магазинах можно найти специальные заготовки теста для лазаньи, сыр пармезан или моцарелла найти также не проблема.

Я перебрала множество рецептов лазаньи и отвечу честно – понравились мне практически все. Томатная лазанья со шпинатом изначально привлекла не столько своим необычным вкусом, сколько очень полезной начинкой. Я уже давно читала о пользе шпината, но есть его в чистом виде у меня не получалось – трудно заставить себя жевать безвкусную травку. А вот в составе лазаньи шпинат получился бесподобным!

Чтобы приготовить томатную лазанью со шпинатом, вам понадобится:

масло оливковое – 2 ст. л.
лук репчатый, мелко нарезанный – 2 шт.
чеснок, продавленный через чеснокодавку – 2 зубчика
сельдерей, нарезанный тонкими полосками – 4 стебля
помидоры, нарезанные – 800 г
томатная паста – 2 ст. л.
приправа – 2 ч. л.
вода – 150 мл
сахар – 1 ч. л.
листья шпината, хорошо промытые – 200 г
соль, перец черный – по вкусу
лиcты теста для лазаньи – 9 шт.
сыр рикотта – 400 г
сыр моцарелла – 150 г
листья базилика для украшения

Как приготовить томатную лазанью со шпинатом:

1. Разогреваем оливковое масло в сковороде и обжариваем чеснок, лук и стебли сельдерея. Добавляем помидоры, прованские травы, томатную пасту, сахар. Наливаем воду и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь и тушим еще примерно 20 минут. Добавляем по вкусу соль и черный перец.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Подготавливаем форму для запекания: смазываем ее маслом и насыпаем на дно тонкий слой панировочных сухарей, для того чтобы лазанья не подгорала.
3. Запариваем шпинат на 3-4 минуты. Выкладываем половину шпината в форму для запекания, подсаливаем, кладем сверху 3 листа теста для лазаньи, смазываем их томатным соусом и посыпаем 1/3 частью всего сыра рикотта.
4. Повторяем в той же последовательности: сначала листы для лазаньи, потом соус, затем сыр и опять 3 листа для лазаньи. Выкладываем оставшийся шпинат и засыпаем тертой моцареллой и сыром рикотта.
5. Выпекаем в духовке 35-40 минут, до появления приятной золотистой корочки.

Подаем лазанью в форме, украсив ее сверху листочками базилика.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная