Мой супруг, в очередной раз отправившись на рыбалку, приехал с отличным уловом – поймал толстолобика весом 8 кг. У меня сразу мысли: что приготовить из этого гиганта. Голову и хвост у нас в последнее время забирает бабушка на уху. К тому же здесь такая голова, что все место займет в нашей кастрюле. Остальную часть рыбы муж нарезал стейками. Решили часть поджарить, а что с остальным?.. Вопрос! Посоветовали мне замариновать толстолобика, за что этому «советчику» – огромное спасибо. Уже писала рецепт о засолке семги в домашних условиях в пряностях, захотелось и с толстолобиком проделать что-то подобное. Маринованный толстолобик удался на славу! Делюсь рецептом!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сок лимонный – 5 ст. л.
масло подсолнечное – 5 ст.л.
лист лавровый – 5 шт.
перец черный горошком – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
1. Готовим все ингредиенты для рецепта.
2. Займемся рыбой. Я выделила для маринования 2 стейка. Разрезаем каждый пополам, вырезаем кость, а потом каждую часть – на тонкие (около 5-10 мм) ломтики (или как получится).
3. Берем миску и смешиваем в ней соль, сахар и молотый перец.
4. Теперь нам понадобится другая миска, в которую будем слоями выкладывать рыбу. На дно миски насыпаем немного смеси из соли, сахара и перца. Сверху кладем слой рыбы, затем снова – смесь, снова – рыбу. И так, пока не закончится рыба.
5. Кладем поверх рыбы тарелку такого диаметра, чтобы она прижимала рыбу, и ставим под пресс (в моем случае – чашка с водой, можно банку, кирпич и т.д.).Оставляем рыбу просаливаться в течение 5 часов.
6. Можно заняться маринадом. Подготовим для него продукты: лавровый лист, перец горошком, лимонный сок, подсолнечное масло, лук и чеснок.
7. Очищаем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, чеснок – на мелкие кубики.
8. Соединяем все ингредиенты для маринада в миске (лавровый лист измельчаем пальцами). Перемешиваем все.
9. По истечении 5 часов снимаем груз с рыбы, убираем тарелку – рыба пустила сок, который нужно слить.
10. Каждый кусочек рыбы промываем под проточной водой и даем стечь воде (я воспользовалась кухонными салфетками).
11. Теперь можно рыбку отправлять в маринад с луком и чесноком. Я брала подходящий для этого судок. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник до готовности, достаточно будет двух часов. Готовность рыбы можно понять по внешнему виду – рыба должна изменить свой цвет (посветлеть).
Выкладываем маринованного толстолобика на ломтик хлеба и наслаждаемся вкусной и ароматной закуской!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 15.03.2015
Отправка данных
Я пробовала у подруги маринованного толстолобика, очень понравился. Теперь буду мариновать по Вашему рецепту. Спасибо!
Очень буду рада, если приготовите по этому рецепту. Получается очень вкусно!
Удачи Вам!
Януся, молодчина! И нажарила, и засолила! :In-Love: А муж какой молодчина такого гиганта поймал!
Вогнала меня прям в краску, Оксана!
Спасибо за похвалу, и мужу передам) 
Ты достойна этой похвалы, так что покрасней немного, а потом дальше в бой
Обязательно передай мужу! У меня папа в молодости рыбачил, так его местные коты ходили встречать с рыбалки – он им всю мелочь отдавал на поедение 
Мне очень нравится маринованный толстолобик и рецепт очень понравился.Хоть некоторые и не хотят брать эту рыбу,но напрасно.И на котлеты идет,и на заливное,и пожарить,и посолить .Вкусно!
А почему, Светлана, некоторые не хотят покупать эту рыбу? есть какие-то общеизвестные на то причины (о которых я не знаю)? Очень вкусная рыбка)
Я вот тоже не слышала никаких причин.
А Вы, Яночка, меня поразили еще щукой, и все закрепляете результат 
Я тоже толстолобик ловил неоднократно и готовил в маринованном виде, очень вкусная рыба, но нужно потрудиться! Спасибо за ваш рецепт!
Спасибо, Асим! С любой речной рыбой наеврное приходится трудится, кажется мне так… )
Яна ты настоящая хозяйка!
Рецепт супер
Спасибо, Денис)
Люблю маринованную рыбку, а вот толстолобика еще не пробовала.
Светлана, очень рекомендую попробовать его, это вкусно!
Рыбка вышла СУПЕР!!!Благодарю за рецепт!Умяли за один присест,теперь только так и буду делать.
Ура! Очень приятно, что этот рецепт ТАК на вашу семью подействовал – и стал любимым блюдом)
У нас привыкли видеть читатели фототчеты, не делали Вы фотО? 
Простите,как-то вылетело из головы
В следующий раз обязательно предоставлю фотоотчет(моя рыбка выглядела как и Ваша на фото) 
Я Вас понимаю, ведь всегда хочется побыстрее уже попробовать
а после пробы не остановиться 
Согласна, Ю
ля)))
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!! Муж у меня донской казак- без рыбы долго жить не может!!!
О, так ты тоже жена рыбака??? Поздравляю! Тогда приготовь обязательно рыбку по этому рецепту)
:In-Love:
В прошлом году не знал куда его девать, много наловил. Теперь знаю ваш рецепт.