Рыбные консервы отлично подходят, когда нужно быстро, срочно и не из чего приготовить вкусное блюдо. Из них можно сделать множество салатов, сварить рыбный суп, испечь пирог, а также подать кусочек такой рыбки с любым гарниром и овощным салатом. Тоже будет очень вкусно. Единственное, что следует сказать – вы должны быть уверены в качестве рыбы, так как рыбные и мясные консервы иногда могут хранить и развивать болезнетворные микроорганизмы. Поэтому внимательно отнеситесь к приготовлению и хранению такой продукции. А вообще, это очень вкусно. Еще хочу сказать, что так консервировать можно любую рыбу, не только толстолоба.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал (на 100 г)
соль
масло подсолнечное – 150 г
перец душистый горошком – 10 шт.
лист лавровый – 6 шт.
приправа “Для рыбы” – 2-4 ч.л.
1. Рыбу очистить, срезать плавники и голову. Вымыть и просушить.
2. Очистить рыбу от костей, нарезать на порционные кусочки.
3. Сложить кусочки в миску, посолить по вкусу, добавить специи, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
4. Подготовить банки. Их нужно хорошо вымыть и высушить. На дно банок положить лавровый лист и перец горошком.
5. Когда рыба замаринована, выложить ее очень плотно в банки, чтоб было как можно меньше пустот между кусочками.
6. Разогреть духовку до 150 градусов.
7. Банко накрыть фольгой. Поставить банки на противень, противень – в духовку.
8. Не стоит пугаться – рыба будет пускать сок ,который будет вытекать из банок (для этого и противень).
9. Когда сок в банках закипит, нужно уменьшить температуру духовки до 110 градусов и оставить на час.
10. Вскипятить подсолнечное масло, достать рыбу из духовки, снять фольгу, залить в банки подсолнечное масло до полного покрытия рыбы, накрыть металлическими крышками и отправить в духовку еще на полчаса.
11. Достать банки из духовки, закатать крышки.
12. Банки перевернуть и оставить до полного остывания в таком положении.
13. Хранить консервы, конечно же, лучше всего в прохладном месте – погребе или специальном отделении холодильника. Но многие хранят и просто в кладовке.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Все это прекрасно! А еще лучше, приготовить рыбку мелкую, в собственном соку в автоклаве.
Это тоже очень вкусно!
Рецепт хороший, раньше тоже так делали консерву пока автоклав не купили. А теперь вообще в нем получается мечта, а не рыба.
п.3 “…и оставить мариноваться…”
Обычно маринуют в уксусе.Здесь,видимо,надо было сказать: “…и оставить пропитываться…”
п.10 “… и отправить в духовку еще на полчаса.”
А при какой температуре?При тех же 110 градусах?
Сколько времени примерно можно хранить такие консервы?
Спасибо за рецепт.
Александр, маринады бывают разные и не всегда жидкие. п.10 – при 110 градусах. Хранить можно уверенно до полугода. Вкусной вам рыбки.
Люблю рыбные консервы домашнего приготовления.Как-то муж наловил очень много рыбы, да в основном карасики.Я тогда и закатала несколько банок рыбных консервов с морковкой,зеленым горошком,помидорами.Как было вкусно!А здесь толстолобик консервированный.Тоже не откажусь. И сделаю.
А я и не знала что ее дома можно консервировать…
Спасибо. А я обычно все кошке скармливаю. Оказывается можно сделать отличную закуску.