Сегодня мы приготовим вкусный легкий десерт. Это тирамису по облегченной схеме, не такой жирный, как в оригинале, с маскарпоне. Можно использовать нежирные виды сливочных сыров и сладкий крем со сгущенкой. Это не обезжиренный вариант, но, все же калорий и жиров в нем меньше. Для крема используйте сгущенное молоко магазинное обычное или крем дульсе де лече, который делается по похожей технологии, в домашних условиях. Дульсе де лече, домашний крем-десерт делается просто. В тирамису используется также традиционное печенье савоярди. Без савоярди десерт уже будет сложно называть тирамису. Читайте на нашем сайте, как приготовить тирамису  классический. В этом варианте обязательной составляющей является кофе, в который обмакивается бисквитное печенье савоярди, благодаря чему оно наполняется его вкусом, ароматом и сочностью. В нашем сегодняшнем десерте мы тоже используем этот прием. В тирамису должен присутствовать алкоголь, чтобы стабилизировать вкус, но для детских вариантов это можно опустить. Детям также очень понравится ягодный вариант тирамису. Это тирамису с малиной  или черникой.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

печенье савоярди – 250 г
сыр рикотта – 250 г
сыр сливочный обезжиренный – 200 г
сгущенка – 400 г
сок лимона – 1 ст.л.
коньяк – 4 ст.л.
кофе эспрессо – 2 ст.
сахар – 3 ч.л.
какао – 2 ст.л.

1. Приготовить крем. Для этого взбить сливочный сыр с рикоттой, добавить сгущенку, половину коньяка и лимонный сок. Все хорошо перемешать до однородной легкой консистенции. Сливочный сыр может быть Филадельфия или просто домашний, но нежирный и очень мягкий, однородный, как в чизкейке с ягодами.
2. Сварить кофе эспрессо, добавить в него остальной коньяк и сахар, размешать до растворения и остудить. Это будет сироп для вымачивания печенья.
3. Взять прямоугольную форму, в которой будет подаваться тирамису. В миску с кофейным сиропом обмакивать печенье на несколько секунд, чтобы оно не успело размокнуть, но впитало сироп, и уложить на дно формы плотным слоем. Сироп должен быть остывшим, в противном случае печенье быстро размокнет.
4. Смазать печенье кремом. Сверху выложить еще слой печенья в сиропе. Затем снова крем. Верхним слоем должен быть крем.
5. Посыпать десерт сверху какао, используя ситечко, чтобы оно покрыло крем равномерным тонким слоем. Поставить в холодильник на ночь. Подавать десерт охлажденным к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 30.08.2014