Тирамису с виски – это десерт для настоящих мужчин! То есть все остальные (кроме детей, конечно) тоже получат невероятное удовольствие, но мужчины обычно не признаются в своей слабости к сладкому, а как отказаться от виски! Рецепт тирамису с виски – лишь один из многих рецептов тирамису, которых сейчас масса. Готовьте и пробуйте, ищите свой любимый!
Какие бы рецепты тирамису вы ни нашли, в них непременно присутствует маскарпоне. Этот сыр готовят в итальянском регионе Ломбардия с 16 века. Его нежный сливочный вкус и кремообразная консистенция идеально подходят для десертов. Вы можете сами сделать сыр маскарпоне по-домашнему и потом использовать его для приготовления огромного количества блюд. С ним можно приготовить и суп-пюре из моркови с сыром маскарпоне и пармезаном. Самая вкусная домашняя пицца тоже не обходится без маскарпоне.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 555 ккал

сыр маскарпоне – 500 г
желтки яичные – 5 шт.
белки яичные – 3 шт.
пудра сахарная – 80 г
какао-порошок – 30 г
стручок ванили – 1 шт.
виски – 30 мл
кофе – 400 мл
шоколад черный 70%-ный – 50 г
печенье бисквитное савоярди – 400 г
соль – по вкусу

1. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до белых пиков.
2. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не станет более светлой.
3. Сварите очень крепкий кофе, добавьте пару ложек сахара и виски, чтобы кофе был сладким, но не приторным.
4. Половину печенья савоярди выложите в форму подходящего размера, чтобы печенье получилось в один слой. Полейте печенье половиной кофе.
5. Смешайте аккуратно яичные желтки, взбитые с сахарной пудрой, с маскарпоне и семенами из стручка ванили. При желании можете добавить в крем немного виски. Перемешайте крем до однородности и гладкости, а затем добавьте в него взбитые белки. Перемешивайте очень нежно, пока не исчезнут комочки.
6. На первый слой печенья, залитого кофе, выложите половину получившегося крема и равномерно распределите по форме. Посыпьте какао-порошком.
7. Повторите эту операцию еще раз: оставшееся печенье разложите по крему, полейте оставшимся кофе, покройте второй порцией крема, посыпьте какао-порошком и тертым шоколадом. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.09.2014