У этого дивного десерта очень интересное название: согласно Википедии, Тирамису́ переводится с итальянского как «взбодри меня» (от tira – тяни, mi – меня, su – вверх). Впрочем, вольный и более поэтичный перевод гласит «унеси меня на небеса», и с ним трудно поспорить – это поистине небесное наслаждение.
Тирамису – это десерт, не требующий выпекания. Его можно приготовить, даже не имея особого кулинарного опыта, просто соблюдайте технологию, и все у вас получится. Мы предлагаем вам рецепт с вином. Если у вас есть дети, подыщите безалкогольный рецепт тирамису, но тирамису с вином приготовьте непременно для себя и своих друзей. Впрочем, вино «Марсала», «Мадера» либо ликер, которые рекомендуются для нашего рецепта, в детском варианте можно заменить фруктовым сиропом и даже вареньем.
Вино вообще часто используется и для кондитерских изделий, и для первых и вторых блюд, не говоря уже о коктейлях. Харчо с томатами и вином приобретает особо изысканный вкус, так же как и грибной гуляш с говядиной и вином. Во французской кухне вино очень часто становится ингредиентом многих блюд из мяса и рыбы, а мясо по-французски с красным вином будет подлинным украшением праздничного застолья.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 640 ккал
печенье бисквитное савоярди или «Дамские пальчики» – 250 г
яйца – 4 шт.
пудра сахарная – 100 г
кофе крепкий натуральный – 100-120 мл
ликер кофейный или вино десертное – 2 ст.л.
какао-порошок или тертый шоколад – для посыпки
1. Прежде всего, доведите ингредиенты до нужной температуры: маскарпоне поместите в холодильник – сыр должен быть очень холодным, чтобы консистенция крема не была слишком густой, а яйца, наоборот, должны быть комнатной температуры.
2. Отделите белки от желтков и взбейте их по отдельности с сахарной пудрой, разделив ее пополам. Взбитые желтки должны быть светло-желтого цвета, а белки должны приобрести консистенцию густой пены.
3. Соедините сыр с желтками и размешайте до однородности. Аккуратно добавьте взбитую белковую смесь, чтобы структура белковой массы не нарушилась.
4. В прямоугольную форму или прямо на блюдо выложите половину печенья как можно плотнее друг к другу.
5. Смешайте кофе с ликером или вином и чайной ложкой полейте этой смесью каждое печенье по отдельности.
6. Покройте печенье половиной крема и как следует разровняйте его слой.
7. Теперь опять выложите слой печенья и смажьте оставшимся кремом. Если вы делаете тирамису на блюде, то не забудьте смазать и бока.
8. Поместите тирамису для пропитки в холодильник не менее чем на 6-7 часов, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте десерт шоколадом, натертым на терке, или какао-порошком, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.09.2014
Отправка данных
Пробовала,подруга пекла,мне понравилось!!!
Никогда не пробовала тирамису с вином