Поистине уникальным растением можно назвать ревень. Во-первых, ревень является основой для многих блюд, и не только сладких, а во-вторых, ревень очень полезный. Хотя используют ревень очень редко, разве что для приготовления компотов или в качестве одного из ингредиентов для начинки к пирогам. Хотя кулинарное его предназначение намного шире, что, собственно, и доказывает европейский опыт. Чтобы насладится этим универсальным и весьма редким растением, более всего подходит весна. Я, к слову, также знаю прекрасный рецепт пирога с ревенем, но сегодня все же о другом.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

для теста:
яйца – 4 шт.
сахар – 0,75 ст.
мука пшеничная – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
для пропитки:
сок яблочный – 150 мл
ликёр миндальный – 2 ст.л.
ревеневая начинка:
стебли ревеня – 400 г
вода – 50-100 мл
сахар – 100 г
для крема:
сливки для взбивания – 200 мл
сыр сливочный – 200 г
йогурт турецкий – 200 мл
сахар – 3 ст.л.
обсыпка:
корица – 1-2 ч.л.

1. Для начала приготовим начинку из ревеня. В удобной кастрюльке с водой кипятим предварительно нарезанные палочки ревеня с сахаром. Для того чтобы ревень стал мягким, достаточно 5 минут. Заготовку эту можно сделать с вечера.
2. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром. Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель. Добавляем к взбитым яйцам и без особых усилий перемешиваем. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем приготовленное тесто. Отправляем противень с тестом в духовку и при температуре 225 градусов выпекаем около 6-7 минут.
3. Испеченный бисквит переворачиваем на приготовленный лист пергамента, присыпанный сахаром. Бумагу, на которой выпекался бисквит, снимаем. Бисквит разрезаем на две половинки. Одну часть перекладываем на широкое блюдо.
4.Яблочный сок (или кофе) смешиваем с ликером. Приготовленной смесью пропитываем бисквит, который выложили на сервировочное блюдо.
5. Отдельно взбиваем сливки. Затем добавляем йогурт, сахар и сливочный сыр (с ванильным вкусом). Все вместе смешиваем.
6. Намазываем ревеневую начинку на пропитанный бисквит. Поверх нее выкладываем третью часть сливочного крема. Покрываем все вторым бисквитом, снова пропитываем и смазываем начинкой из ревеня. Ту часть сливочного крема, который остался, помещаем в кондитерский мешочек и поверх ревеневой начинки выдавливаем небольшие комочки (или делаем украшение по своему вкусу).
7. Отправляем тирамису в холодильник как минимум на 4 часа, а еще лучше на всю ночь. Готовый тирамису посыпаем корицей и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.08.2014