Как известно, сыр «Маскарпоне» и печенье «Савоярди» являются главными ингредиентами тирамису. Но стоят они, как и прежде, дороговато и продаются не везде, а перед праздниками, когда как раз актуально приготовить этот десерт, и вовсе раскупаются. Многие умудряются заменять эти продукты сливками и творогом, создавая при этом огромное количество интересных вариаций. Некоторые из этих вариантов смело можно назвать украинским тирамису. Что ж, от меня сегодня рецепт тирамису с плавленым сладким сыром. А для тех, кто еще мало знаком с этим десертом, рекомендую также быстрый десерт в технике Тирамису.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

яйца – 2 шт.
сыр плавленый «Омичка» – 40 г
пудра сахарная – 10 г
сливки Decor Up – 50 г
печенье «Савоярди» – 40 г
кофе – 100 мл
коньяк – 10 мл
какао-порошок – 6 г

1. Отделяем желтки от белков. Желтки яиц взбиваем и ненадолго ставим в морозильную камеру. Таким образом, яичная масса будет плотнее. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретет белый оттенок.
2. Дальше добавляем сыр и сахарную пудру. Повторно взбиваем до однородности и ставим в прохладное место.
3.Сливки наливаем в миску и ставим в холодильную камеру. Так масса будет лучше взбиваться и держать форму, но не стоит долго их там выдерживать, достаточно 3-5 минут. Сливки рекомендую брать именно те, которые указаны в ингредиентах, они лучше держатся. Вынимаем сливки из холодильника и с помощью миксера взбиваем до загустения.
4. Охлажденные желтки соединяем с взбитыми сливками и венчиком перемешиваем (не советую для этой цели использовать миксер).
5. Печенье, в зависимости от формы, в которую будет выкладываться тирамису, разламываем пополам или же берем целые. К кофе добавляем коньяк и перемешиваем.
6. Смазываем креманку приготовленным кремом, печенье окунаем в кофе и выкладываем на дно формочки. На печенье выкладываем приготовленную массу, сверху второй слой печенья, смоченного кофе, и снова крем. Чередуем до тех пор, пока форма не будет полностью заполнена. Единственное, что стоит запомнить, последним слоем обязательно должен быть крем. Поверхность выравниваем ножом и посыпаем какао-порошком.
7. Убираем в холодильник готовый тирамису и к столу подаем в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.08.2014