Версий происхождения тирамису существует несколько. Говорят, к примеру, что впервые его приготовили в тосканском городе Сиена, в честь герцога Козимо Медичи, в конце 17 века. Изначально это лакомство имело название «герцогский суп», позже рецепт попал во Флоренцию, оттуда в Венецию, где, собственно, и получил свое нынешнее название. Иная версия такова, что в конце 1960 года пирожное изобрел некий Карминантонио Яннаконе. Этот человек был поставщиком десертов в ресторан итальянского города Тревизо. Кто на самом деле изобрел этот десерт или кто первый пришел к мысли запатентовать его, история почему-то умалчивает. Но мы не будем расстраиваться, ведь приготовить этот неповторимый десерт мы можем и у себя дома, чем мы и займемся. Как приготовить тирамису, к счастью, секретом не является.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

печенье «Савоярди» – 30-35 шт.
маскарпоне – 500 г
яйца перепелиные – 18 шт.
сахар – 100 г
кофе крепкий – 200 мл
марсала – 2 ст.л.
какао-порошок – по вкусу

1. Отделяем белки от желтков. Желтки до образования белой массы перетираем с сахаром. Добавляем сыр маскарпоне и хорошенько перемешиваем с помощью лопатки.
2. Белки, в свою очередь, взбиваем в стойкую пену и добавляем к желткам с маскарпоне. Аккуратно перемешиваем.
3. Завариваем кофе и остужаем. Добавляем вино.
4. Очень быстро обмакиваем в кофе печенье савоярди и плотно друг к другу выкладываем в форму. Затем слой приготовленного крема. С помощью лопатки разравниваем. Снова слой печенья, пропитанного кофе, и крем, который остался.
5. Форму с тирамису отправляем в холодильник на 5 часов как минимум. Прежде чем подать к столу, посыпаем какао.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.10.2014