Чтобы приготовить десерт тирамису, особых навыков не нужно. Правда, без некоторых этапов никак не обойтись: сварить кофе (желательно натуральный, а не растворимый), сделать крем, очистить и нарезать фрукты и т.д. Но чтобы вновь ощутить вкус этого лакомства, лично я готова проходить это снова и снова. И сегодня у меня очередной рецепт тирамису с орехами. А для тех, кому понравится, также рекомендую приготовить тирамису по любому другому рецепту.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 590 ккал

печенье «Савоярди» – 300 г
для крема:
маскарпоне – 400 г
сахар – 50 г
пудра сахарная – 80 г
яйца – 4 шт.
орехи грецкие – 150 г
соль – 1 щепотка
шоколад горький – 100 г
для пропитки:
кофе эспрессо – 250 мл
молоко – 65 мл
ликер ореховый – 65 мл
для украшения:
орехи грецкие – 50 г
печенье «Савоярди» – 200 г
шоколад горький – 50 г
какао-порошок – 50 г

1. Прежде всего, варим крепкий кофе. Вливаем молоко и ликер, хорошенько перемешиваем и даем остыть.
2. Мелко рубим орехи.
3. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем со щепоткой соли и сахарной пудрой до стойкой пены.
4. Желтки с сахаром взбиваем до образования белой массы.
5. Вводим желтки в маскарпоне и хорошо перемешиваем. Аккуратными, медленными движениями снизу-вверх вводим белки. Добавляем орехи и снова осторожно перемешиваем, чтобы они распределились равномерно.
6. Шоколад растапливаем на водяной бане.
7. Берем разъемную форму для торта и кольцо от нее ставим на блюдо. Обмакиваем печенье с двух сторон в пропитке (полностью не погружаем) и выкладываем в форму одним слоем.
8. Сверху выкладываем часть крема.
9. Сеточкой, поверх крема, наносим растопленный шоколад. Повторяем слои. Последним слоем должен быть крем с сеточкой из шоколада. Аккуратно снимаем разъемное кольцо, бояться не стоит, торт хорошо держит форму.
10. Теперь можно украсить торт. Орехи измельчаем. Шоколад натираем на крупной терке. Печенье обрезаем до высоты торта и украшаем бока. Посыпаем какао-порошком. Украшаем по желанию. Отправляем торт в холодильник на сутки.
11. Готовый торт подаем к столу и разрезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 04.10.2014