Десерт сливочный с грушей можно назвать импровизацией на тему тирамису. Все потому, что в нем тоже используется сыр маскарпоне и печенье. Уже традиционно принято считать, что эти составляющие и дают право десерту называться тирамису. Рецепт тирамису  предполагает эти и другие компоненты, но не всегда все, что содержит маскарпоне, можно отнести к тирамису. К примеру, ленивый чизкейк с малиной  также содержит маскарпоне и печенье. Наш вариант можно считать быстрым десертом в технике тирамису. Груши надо брать спелые, но не очень мягкие, чтобы не расползлись в креме. Вместо известного печенья савоярди можно взять любое бисквитное хрустящее печенье, у нас будет ореховое. Десерт делается быстро, и не нужно ждать несколько часов, пока он настоится в холодильнике. Приготовим его порционно, в креманках, чтобы было удобнее подавать и кушать вам и гостям.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

груша – 1-2 шт.
апельсины – 4 шт.
сахар – 3 ст.л. + 1 ст.л.
вино красное сухое – 250 мл
сливки 33% – 100 мл
маскарпоне – 200 г
печенье ореховое – 20 шт.
пудра сахарная – 1 ч.л. + для украшения

1. Из спелых апельсинов выжать сок, должно получиться около 250 мл.
2. В сотейнике смешать 3 ст.л. сахара и вино, довести до кипения и уварить на слабом огне до консистенции густого сиропа.
3. Крупную грушу помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками. Если груша некрупная, понадобится 2 шт.
4. Опустить дольки груши в винный сироп, снять с огня и дать настояться 15 минут.
5. Тем временем взбить жирные охлажденные сливки с сахарной пудрой в упругую массу. Вмешать сыр маскарпоне и осторожно перемешать лопаткой.
6. Смешать апельсиновый сок с 1 ст.л. сахара, подогреть и размешать, чтобы сахар растворился.
7. Обмакнуть печенье в апельсиновый сок и уложить в креманки на дно. Сверху выложить сливочный крем и несколько долек груши из сиропа. Затем снова слой печенья в апельсиновом соке, крем и груши. Сверху положить ложку крема.
8. Поставить десерт на 1 час в холодильник. Подавать политым винным сиропом и присыпанным сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 30.08.2014