Тирамису не зря считается одним из самых популярных десертов во всем мире. И доказательство тому – тирамису с фруктами, рецепт которого я вам сегодня расскажу. А еще на будущее рекомендую попробовать тирамису с малиной, довольно просто и очень вкусно.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

кофе растворимый – 1 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
вода дистиллированная – 2 ст.
палочки бисквитные – 45–50 шт.
бананы – 1 шт.
нектарин – 1 шт.
малина – 250 г
клубника – 250 г
киви – 2 шт.
виноград – 100 г
для крема:
крем заварной – 250 мл
сыр «Маскарпоне» – 250 г
пудра сахарная – 0,5 ст.

1. Чистую дистиллированную воду наливаем в чайник и доводим до кипения.
2. И пока вода закипает, в глубокую миску всыпаем сахар и кофе (без кофеина). Как только вода закипит, заливаем ею кофе с сахаром. Завариваем кофе, перемешивая, пока не растворится сахар, и оставляем остывать до комнатной температуры.
3. Тем временем подготовим фрукты. Удаляем с малины и клубники плодоножки, перекладываем ягоды в дуршлаг и промываем проточной водой. Затем минут на 10 оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем ягоды в глубокую тарелку.
4. Промываем так же киви с нектарином. Очищаем киви от кожуры, а нектарин от косточки. 1 киви и нектарин нарезаем на небольшие кубки (до 1 см). Киви, который остался, нарезаем кружками толщиной около 5 мм. Раскладываем фруктовые нарезки по отдельным тарелкам.
5. Виноград (без косточек) промываем под проточной водой, обсушиваем и каждую ягоду очищаем от кожуры. Укладываем очищенный виноград в отдельную глубокую тарелку.
6. Банан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками (до 1 см).
7. Вливаем в глубокую миску заварной крем и добавляем сыр Маскарпоне и сахарную пудру. С помощью миксера взбиваем до пышной однородной массы. Это займет 6-7 минут.
8. В остывший кофе поочередно окунаем бисквитные палочки и выстраиваем их заборчиком с внутренней стороны 2-литровой формы со съемными бортиками (предварительно застелив ее пищевой пленкой). Дно формы также выкладываем печеньем, пропитанным кофе.
9. Крем делим на 2 равные части. Одну часть выливаем на первый слой бисквита и с помощью столовой ложки равномерно разравниваем. Далее хаотично выкладываем по ½ части малины, бананов, нектарина, винограда и кубики киви. Слой фруктов накрываем слоем смягченных палочек и покрываем его оставшимся слоем крема, разравниваем. Сверху выкладываем оставшиеся фрукты. По желанию украшаем тирамису кружками киви и половинками клубники. Форму с тирамису обтягиваем пищевой пленкой и отправляем на 2 часа как минимум или на 6 часов максимум в холодильник.
10. За 15 минут до подачи тирамису достаем с холодильника, аккуратно извлекаем из формы и перекладываем на большое плоское блюдо. Дополнить десерт можно шарикам мороженого, а посыпать какао или тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 27.09.2014