Тирамису с клубникой и кокосовой стружкой

Тирамису клубничный

Вот и у нас наступил долгожданный сезон клубники – этой чудесной, ароматной, вкусной и полезной ягоды (особенно, если она растет на грядке своего участка). Клубника, конечно, вкусна сама по себе. Но когда она начинает быстро спеть, хочется приготовить из нее какие-то оригинальные десерты и порадовать домочадцев. В одном французском журнале я натолкнулась на рецепт клубничного тирамису. Процесс приготовления блюда прост, но в результате получается весьма интересно, вкусно и красиво. Такое лакомство не только дополнит трапезу в будние дни, но также может украсить праздничный стол, особенно, если это детский праздник.

печенье песочное бретонское – 8 шт.
маскарпоне – 375 г
яйца – 3 шт.
сахар – 75 г
ДЛЯ КОМПОТЕ ИЗ КЛУБНИКИ:
клубника – 400 г
сахар – 100 г
сок лимона – 1/2 шт.
стружка кокосовая – 20 г

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Вымойте клубнику и удалите у ягод чашелистики. Ягоды положите в кастрюлю с 50 г сахара и лимонным соком, увариваем их на медленном огне в течение 15 минут.

Шаг № 2:

Приготовьте крем маскарпоне: разбейте в миску яйца, отделив белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара. Добавьте маскарпоне, продолжая взбивать. Взбейте белки, добавив остальную часть сахара, до образования густой пены. Вмешиваем белковую массу в желтки.

Шаг № 3:

Нагрейте небольшую сковородку и обжарьте кокосовую стружку на медленном огне до легкой окраски. Возьмите 4 штуки песочного печенья, раскрошите их в крошку и распределите по четырем креманкам. Сверху выложите 2/3 части крема из маскарпоне. Далее распределите клубничный компоте. Добавьте целое песочное печенье. Сверху оставшийся крем. Поместите креманки в холодильник на 3 часа, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте ½ клубники. Подавайте охлажденным к столу.

Тирамису клубничный

Рецепт можно трансформировать под имеющиеся под рукой продукты. Печенье можно использовать любое сливочное, а маскарпоне заменить, например, сметаной или творогом, конечно, вкус немного изменится, но все равно будет вкусно.

Распечатать