Тесто для жареных пирожков

Тесто для жареных пирожков: рецепт с пошаговым фото

Понадобились срочно пирожки? Не вопрос! Это тесто меня выручало много раз. Быстро, просто и очень вкусно. А выбор начинки – за вами.

для заварки:
мука – 3 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
вода – 150 мл
для теста:
вода – 250 мл
мука – 500 г (+ 50-70 г)
дрожжи сухие – 7 г

Количество порций: 10-12 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Тесто можно делать как в ХП, так и руками замесить.
У меня, как всегда, с временем напряжение, поэтому замешиваю в ХП.
Но тем не менее, заварку делаем: смешать все сухие ингредиенты для заварки.

Шаг № 2:

Затем заливаем 150 мл крутого кипятка, быстро и тщательно размешиваем, чтобы комочков не было.

Шаг № 3:

Далее, если в ХП, то заварку выливаем в ведерко, добавляем 250 мл воды, муку (в процессе замеса поймете, стоит ли добавлять еще), дрожжи.
Режим “тесто”, время 1 час и 4 минуты.
Если же месим руками, то принцип тот же. К заварке добавляем воду, предварительно в муку добавить дрожжи и потом уже добавить ее к основной массе.
Замесить и выдержать 1 час.

Шаг № 4:

По истечении времени делим тесто на желаемое количество пирожков, подкатываем в колобки, формуем пирожки.
Расстойка не требуется.

Шаг № 5:

Вот, собственно, такие пирожочки у меня получились. Обжариваем с двух сторон до румяности.

Шаг № 6:

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

С тестом работать – одно удовольствие. Мягкое, податливое.
Расхождение по муке допускаю в 100 грамм, так как у самой было такое несколько раз.
Приятного аппетита!

Распечатать