Вертута – очень распространенное блюдо в Молдавии, ее подают как на обычные семейные обеды, так и на праздничные застолья.

В нашей стране вертута стала также частым гостем на наших столах, ее готовят как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Подают вертуту с несладкой начинкой в основном к мясным бульонам или к супам, к примеру, я подаю с легким куриным супчиком. В наше время тесто для вертуты готовят с большим отклонением от классического рецепта. Я вам предлагаю приготовить тесто, которое традиционно делают в Молдавии для вертуты.

1. Муку нужно насытить кислородом, просеяв ее через сито. Муку насыпьте так, чтобы получилась горка. В середине сделайте углубление, добавьте соль.
2. Теплую очищенную воду размешайте с яйцами и растительным маслом.
3. Влейте яичную смесь в подготовленную муку, вымесите тесто.
4. Тесто не должно быть липким, вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Если есть необходимость добавить муку, немного присыпаем поверхность и продолжаем вымешивать. Будьте осторожны: если добавить много муки, тесто станет резиновым и не будет хорошо раскатываться.
5. Тесто накройте кухонной салфеткой и отставьте в сторону, чтобы оно отстоялось.
6. Разделите тесто для вертуты на равномерные кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте очень тонко, на столе, присыпанном мукой.
7. Тонкий раскатанный пласт теста накройте кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть 10-15 минут.
8. Тесто, которое отдохнуло, начинаем аккуратно вытягивать в разные стороны руками, до тех пор, пока оно не станет тонким, как лист бумаги.
9. Толстые края теста обрезаем острым ножом, и теперь можем формировать наш рулет, выложив любую начинку, которую вы любите.

Готовьте с любовью!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.10.2014