Вертута – очень распространенное блюдо в Молдавии, ее подают как на обычные семейные обеды, так и на праздничные застолья.
В нашей стране вертута стала также частым гостем на наших столах, ее готовят как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Подают вертуту с несладкой начинкой в основном к мясным бульонам или к супам, к примеру, я подаю с легким куриным супчиком. В наше время тесто для вертуты готовят с большим отклонением от классического рецепта. Я вам предлагаю приготовить тесто, которое традиционно делают в Молдавии для вертуты.
Количество порций: не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал / 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
вода – 1-2 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
1. Муку нужно насытить кислородом, просеяв ее через сито. Муку насыпьте так, чтобы получилась горка. В середине сделайте углубление, добавьте соль.
2. Теплую очищенную воду размешайте с яйцами и растительным маслом.
3. Влейте яичную смесь в подготовленную муку, вымесите тесто.
4. Тесто не должно быть липким, вымешиваем до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Если есть необходимость добавить муку, немного присыпаем поверхность и продолжаем вымешивать. Будьте осторожны: если добавить много муки, тесто станет резиновым и не будет хорошо раскатываться.
5. Тесто накройте кухонной салфеткой и отставьте в сторону, чтобы оно отстоялось.
6. Разделите тесто для вертуты на равномерные кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте очень тонко, на столе, присыпанном мукой.
7. Тонкий раскатанный пласт теста накройте кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть 10-15 минут.
8. Тесто, которое отдохнуло, начинаем аккуратно вытягивать в разные стороны руками, до тех пор, пока оно не станет тонким, как лист бумаги.
9. Толстые края теста обрезаем острым ножом, и теперь можем формировать наш рулет, выложив любую начинку, которую вы любите.
Готовьте с любовью!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.10.2014
Отправка данных
Спасибо большое за рецепт теста! Очень сейчас популярное блюдо, хотела для него купит тесто Фило, но оказалась, чтоможно делать его дома!
Отличный и правильный рецепт вытяжного теста! по такому рецепту и я делаю!! Спасибо!
Изделия из этого теста можно и жарить и запекать. Получается супер!
Взяла себе в кошелочку.
Результаты с начинками выложу, как сделаю
Хороший рецепт теста!!!
Спасибо.
Очень хорошо все рассказано! Спасибо за рецепт хорошего теста!
Забираю рецепт в копилку, спасибо.
Такое тесто делала для лепешек, оказывается, можно для вертуты использовать.