Еще не так давно мысль о том, чтобы приготовить пиццу от начала и до конца самостоятельно, мне и в голову не приходила. Вернее, я иногда покупала специальные готовые коржи для пиццы и запекала их с начинкой в духовке или микроволновке. Блюдо получалось достаточно вкусным и отдаленно даже напоминало пиццу. Пицца в соседнем киоске практически не отличалась от той, которую готовила я: достаточно твердое тесто толщиной в палец, щедрые куски колбасы и томатов, короче, не пицца, а большой горячий бутерброд. Но однажды я попробовала пиццу в итальянском ресторане и очень удивилась – она была очень вкусной, очень тонкой (куски приходилось сворачивать трубочкой, так как тесто было очень мягким). С тех пор у меня появилось желание готовить настоящую итальянскую пиццу дома, и это оказалось совсем не сложно. Конечно, она отличается от той, которую делают профессиональные повара, у них богатый опыт, множество навыков, возможно, есть и свои секреты. Но домашняя пицца все равно получается очень вкусной, особенно если готовить ее с любовью и вложить кусочек своей души.

Рецепт теста для пиццы, который я предлагаю, очень необычный, так как в состав основы для пиццы будут входить травы. Лучше использовать свежие веточки растений, мелко нарубленные, если вы их вдруг не найдете, то можете брать и сушеные, но аромат будет уже не такой аппетитный. Пицца на таком тесте получается особенно вкусной, пряной и необычной, а также выглядит более празднично.

Чтобы приготовить тесто для пиццы с базиликом, вам понадобится:

мука – 3 ст.
вода – 1 ст.
соль морская – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 1 пакетик
сахар – 1 ч.л.
масло оливковое -2 ст.л.
базилик – 15 г
тимьян – по вкусу
розмарин – по вкусу

Как приготовить тесто для пиццы с базиликом:

1.Дрожжи растворяем в воде, добавляем сахар и даем им постоять примерно 5 минут.
2. Смешиваем в большой миске соль с мукой, вливаем туда дрожжи с сахаром, аккуратно размешиваем, добавляем масло. Тесто должно получиться мягким и нежным.
3. Чтобы тесто подошло, нужно оставить его примерно на полчаса, накрыв миску полотенцем. Для ускорения процесса можно поставить его в теплое место (возле батареи, например). Чтобы проверить готовность теста, потяните его – если оно не рвется и не стягивается обратно, то уже полностью готово.
4. Итальянцы считают, что для того, чтобы не нарушать структуру теста, его нужно месить исключительно руками, раскатывать без скалки. Попробуем воспользоваться этим советом. Но если вдруг не получается, то все же используем скалку.
5. Мелко нарезаем базилик, можно добавить к нему измельченную веточку тимьяна или розмарина, но это по желанию.
6. Раскатываем тесто, посыпаем его зеленью, затем складываем в 4 раза и снова раскатываем. Теперь формируем основу для пиццы.

Такое тесто лучше всего сочетается с большим количеством сыра, хотя начинка может быть абсолютно любой.

Приятного аппетита!