Террин с семгой

В семге содержится просто неимоверное количество витаминов и микроэлементов, крайне необходимых человеческому организму! Этот замечательный продукт рекомендуется употреблять в пищу не менее 2 раз в неделю. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление зрения, обогащение организма йодом и фосфором, укрепление иммунитета – плюсы этой рыбки можно перечислять довольно долго.

Помимо полезных свойств, семга обладает и восхитительными вкусовыми качествами. Хороша она как сама по себе (слабосоленая, копченая, жареная, приготовленная на пару), так и в составе различных блюд. Нежный сыр, свежие овощи, ароматные специи – умело подобранные дополнения лишь подчеркивают прекрасный вкус и чудесный аромат морской обитательницы.

Семга стоит не так уж и дешево, поэтому частым гостем на наших столах ее вряд ли назовешь. Зато в ожидании праздника мы обязательно вносим в список необходимых продуктов эту лакомую рыбку.

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить изумительно-вкусный террин из семги. Возможно, вам покажется, что рецепт этот очень сложный… Поверьте, это не так!

Чтобы приготовить террин из семги, вам понадобится:

семга слабосоленая – 300 г
творог – 200 г
перец болгарский (разных цветов) – 3 шт.
сметана – 200 г
вермут – 2 ст. л.
укроп измельченный – 2 ст. л.
хрен – 2 ст. л.
желатин
сок 1 лимона
перец черный молотый
соль

Как приготовить террин из семги:

1. Болгарский перец разных цветов (красный, желтый и зеленый) очистить от семян и плодоножек, промыть, обсушить и мелко нарезать. Можно использовать перец одного цвета, однако в таком случае начинка будет менее яркой.
2. Желатин замочить в небольшом количестве вермута и оставить набухать.
3. Творог размять вилкой, смешать со сметаной, измельченным болгарским перцем, укропом, хреном, лимонным соком и вермутом. Полученную массу посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
4. Прямоугольную форму для выпекания выстелить фольгой или пищевой пленкой, оставив края, чтобы позже ими можно было накрыть террин. Поверх пленки внахлест уложить кусочки рыбы (примерно 1/3 часть всей семги). Края рыбной нарезки также должны слегка свисать из формы.
5. Еще одну треть семги мелко порубить ножом и добавить в начинку.
6. В полученную творожно-рыбную массу ввести распущенный желатин и тщательно вымешать начинку.
7. В подготовленную форму плотно выложить начинку, слега придавить, чтобы творожная масса утрамбовалась.
8. Накрыть террин оставшимися кусочками рыбы.
9. Завернуть края пищевой пленки и рыбы так, чтобы закуска была закрыта полностью.
10. Готовый террин поместить в холодильник до полного застывания желатина. В зависимости от того, какое количество желатина вы используете в приготовлении, террин может настаиваться в холоде 3-8 часов.

Для приготовления этого чудесного террина можно использовать не только слабосоленую семгу, но и копченую. Не менее вкусным получается кушанье из форели или лосося.
Творог можно заменить любым мягким сыром или смесью творога с тертым плавленым сырком в соотношении 2:1.

В процессе приготовления такой закуски можно использовать не только большую форму для выпечки, но и порционные маленькие формочки. В этом случае семгу и начинку нужно разделить на нужное количество порций и выложить таким же способом, как и в большую форму.

Замечательным является тот факт, что террин из семги можно подать в тарталетках или же просто нафаршировать им кусочки рыбы, свернув ее в рулетики.

Перед подачей на стол террин из семги следует извлечь из формы, аккуратно перевернув ее над тарелкой. Закуску можно украсить тоненькими ломтиками лимона и веточками свежей зелени.

Приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Пицца из цветной капусты на 14 февраля.

Видео-рецепт Пицца из цветной капусты на 14 февраля