Теплый салат с кус-кусом и апельсиновой курицей
Легкий и воздушный кус-кус составляет основу этого быстрого и простого блюда, с ароматной жареной курицей, сочными дольками апельсина, пикантным луком, соленым сыром фета, сладким изюмом и хрустящим миндалем. Это просто незабываемое сочетание вкусов!
Теплый салат вполне может служить полноценным ужином, который быстро и просто приготовить.
Единственная сложность, по-моему мнению, может заключаться в подготовке апельсиновых долек для салата. Но, посмотрев обучающие ролики из интернета и немного потренировавшись, это перестанет вызывать волнение. Тем более, что кусочки апельсина могут быть неровные и разного размера, здесь нет никакого правила)
грудки куриные без кожи и костей – 450 г
апельсины – 2 шт. небольших
масло оливковое – 3 ст.л.
лук-шалот – 1 средний
хлопья чили сушеные – щепотка
кориандр молотый – щепотка
тмин молотый – щепотка
кус-кус – 1 ст. (с горкой)
бульон домашний куриный – 2 ст.
миндаль нарезанный – 1/3 ст.
1/3 стакана раскрошенной феты
изюм золотой – 1/3 ст.
кинза свежая – 1/2 ст. нарезанных крупно листьев
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
2. Приправить курицу солью, перцем и цедрой апельсина.
3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде (сковороду лучше брать небольшого диаметра, чтобы как раз помещалась куриная грудка) на среднем или сильном огне до появления пузырьков. Выложите куриные грудки и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 5 минут, при необходимости уменьшая огонь, если слишком горит. Переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона не подрумянится, примерно 4 минуты. Добавьте половину апельсинового сока и продолжайте готовить примерно 1 минуту, переворачивая курицу с одной стороны на другую. Можно убавить огонь и довести курицу до готовности. Переложите грудку на большую тарелку. Вытрите сковороду.
4. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в уже пустую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Нарежьте лук-шалот полукольцамии выложите его на сковороду, добавьте щепотку соли, хлопья чили, кориандр и тмин. Готовьте, помешивая и соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки лука, примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте бульон и доведите до кипения. Выключите огонь, добавьте кускус и накройте крышкой примерно на пять минут, затем тщательно взбейте вилкой.
5. Тем временем измельчите курицу крупной соломкой, добавьте ее в кус-кус и перемешайте. Очистите второй апельсин и нарежьте мякоть, должно получиться примерно 1/2 стакана небольших долек. Добавьте их, нарезанный миндаль, раскрошенную фету и изюм. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же, украсив кинзой.
В рецепте теплого салата с кус-кусом и апельсиновой курицей собраны разные вкусы. Мне очень хочется узнать, что думаете вы по этому поводу… Сочетаются ли эти продукты в целом вообще? Или это “вкусно” только на картинке?) И конечно, интересно ваше мнение о кус-кусе. Как часто вы готовите из него? И что готовите? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Заранее признательна)
https://www.1001eda.com/teplyj-salat-s-kus-kusom-i-apelsinovoj-kuricej © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!