Легкий и воздушный кус-кус составляет основу этого быстрого и простого блюда, с ароматной жареной курицей, сочными дольками апельсина, пикантным луком, соленым сыром фета, сладким изюмом и хрустящим миндалем. Это просто незабываемое сочетание вкусов!
Теплый салат вполне может служить полноценным ужином, который быстро и просто приготовить.
Единственная сложность, по-моему мнению, может заключаться в подготовке апельсиновых долек для салата. Но, посмотрев обучающие ролики из интернета и немного потренировавшись, это перестанет вызывать волнение. Тем более, что кусочки апельсина могут быть неровные и разного размера, здесь нет никакого правила)
- грудки куриные без кожи и костей – 450 г
- апельсины – 2 шт. небольших
- масло оливковое – 3 ст.л.
- лук-шалот – 1 средний
- хлопья чили сушеные – щепотка
- кориандр молотый – щепотка
- тмин молотый – щепотка
- кус-кус – 1 ст. (с горкой)
- бульон домашний куриный – 2 ст.
- миндаль нарезанный – 1/3 ст.
- 1/3 стакана раскрошенной феты
- изюм золотой – 1/3 ст.
- кинза свежая – 1/2 ст. нарезанных крупно листьев
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
2. Приправить курицу солью, перцем и цедрой апельсина.
3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде (сковороду лучше брать небольшого диаметра, чтобы как раз помещалась куриная грудка) на среднем или сильном огне до появления пузырьков. Выложите куриные грудки и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 5 минут, при необходимости уменьшая огонь, если слишком горит. Переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона не подрумянится, примерно 4 минуты. Добавьте половину апельсинового сока и продолжайте готовить примерно 1 минуту, переворачивая курицу с одной стороны на другую. Можно убавить огонь и довести курицу до готовности. Переложите грудку на большую тарелку. Вытрите сковороду.
4. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в уже пустую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Нарежьте лук-шалот полукольцамии выложите его на сковороду, добавьте щепотку соли, хлопья чили, кориандр и тмин. Готовьте, помешивая и соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки лука, примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте бульон и доведите до кипения. Выключите огонь, добавьте кускус и накройте крышкой примерно на пять минут, затем тщательно взбейте вилкой.
5. Тем временем измельчите курицу крупной соломкой, добавьте ее в кус-кус и перемешайте. Очистите второй апельсин и нарежьте мякоть, должно получиться примерно 1/2 стакана небольших долек. Добавьте их, нарезанный миндаль, раскрошенную фету и изюм. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же, украсив кинзой.
В рецепте теплого салата с кус-кусом и апельсиновой курицей собраны разные вкусы. Мне очень хочется узнать, что думаете вы по этому поводу… Сочетаются ли эти продукты в целом вообще? Или это “вкусно” только на картинке?) И конечно, интересно ваше мнение о кус-кусе. Как часто вы готовите из него? И что готовите? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Заранее признательна)
Источник: https://www.seriouseats.com/orange-chicken-cous-cous-feta-skillet-supper-recipe
Отправка данных
Спасибо за перевод. Это прямо не салат, а полноценное сытное блюдо на обед или ужин. Фото отличное.
Кус-кус брала как-то раз. Готовила из него каши,готовила его с овощами. Дороговат он и не вижу особой нужды тратится на него.
Спасибо за внимание к рецепту! Выступлю здесь в роли адвоката кус-куса)) По быстроте и простоте приготовления вряд ли можно найти аналог среди видов круп. К тому же, блюда из кус-куса не только питательны, но и полезны! Я думаю, покопавшись в интернете, легко можно найти такую информацию… Ну, и как третий аргумент, это же вкусно! Хотя конечно, на вкус и на цвет…)))
Очень красивое и достойное сочетание ингредиентов у этого блюда. Салат может послужить в качестве праздничного блюда. Яркий и насыщенный вид. И такой аппетитный!
Спасибо большое за внимание к рецепту, и за такие положительные отзывы!
Аппетитный салат, можно приготовить и удивить родных.
Да, это точно! а мне понравилось, что готовится просто и довольно таки быстро)