Теплый картофельный салат со свининой

Теплый картофельный салат, собственно говоря, и салатом-то не назовешь – это полноценное второе блюдо, причем очень вкусное и сытное.

Теплый картофельный салат готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 600 г молодого картофеля
• 400 г свинины
• 200-250 г шампиньонов
• 1 пучок зеленого лука
• 150-200 г сыра
• 150 г майонеза
• орегано – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Теплый картофельный салат готовится следующим образом:
1. Нарежьте лук и шампиньоны и припустите их на сковороде 3-5 мин.
2. Очистите картофель от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте до полуготовности.
3. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте до готовности.
4. Смешайте мясо с грибами, луком и картофелем, посыпьте орегано, выложите в форму для запекания и залейте майонезом.
5. Закройте форму фольгой и запеките в духовке 1 час. Если запекать в открытом виде, то блюдо может получиться суховатым.
6. Выньте форму из духовки, выложите теплый картофельный салат на блюдо и посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!