Телятина, фаршированная вишней

Телятина, фаршированная вишней, получатся не только необычайно ароматной, сочной и нежной, но и с очень оригинальным вкусом.

Телятина, фаршированная вишней, готовится из следующих ингредиентов (на 2 порции):
• 300 г телятины
• 100 г консервированной вишни
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 0,5 стакана сметаны
• 100 мл мясного бульона
• 2,5 ст. ложки вишневого сока
• щепотка корицы
• соль

Время приготовления: 1 час.

Телятина, фаршированная вишней, готовится следующим образом:
1. Слейте вишневый сок и удалите из ягод косточки.
2. Сделайте в телятине ножом глубокие проколы вдоль волокон, нашпигуйте вишнями и посолите.
3. Смажьте форму для запекания 0,5 ст. ложки сливочного масла, выложите мясо, посыпьте корицей и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190 °С, на 20–25 мин., чтобы она запеклась до полуготовности.
4. Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике, положите муку и обжарьте до золотистого цвета при постоянном помешивании. Добавьте бульон и сметану, тщательно размешайте, влейте вишневый сок и доведите до кипения.
5. Залейте телятину в форме соусом и запекайте ее в духовке еще 30–35 мин., до мягкости.
6. Готовую телятину нарежьте на порции и подавайте с соусом, в котором она запекалась. Хорошо сочетается с гарниром из свежих овощей.

Приятного аппетита!