Это блюдо муж называет «Деликатесом», но не потому, что это действительно какой-то особенный деликатес, а потому, что готовлю я его крайне редко, по причине того, что основной продукт, из которого он готовится, очень редко можно найти на прилавках магазинов.

Количество порций: 3-4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

 
мозги телячьи – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные ~ 0,5 ст.
масло растительное – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – по вкусу

1. Мозги замочить на пару часов в холодной воде. Плёнку лучше снять .
2. В кастрюльку с кипящей водой положить немного соли, пару листочков лаврового листа и чуть-чуть лимонной кислоты (на кончике ножа).
3. Опустить мозги и варить минут 5-7.

4. Вынуть шумовкой и немного остудить.
5. Порезать варёные мозги на кусочки и положить в миску.

6. Яйцо разбить и хорошо взбить. Залить яйцом кусочки. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Отставить на некоторое время в сторону.

7. Тем временем приготовить сухари (измельчить).

8. Обвалять каждый кусочек мозгов в сухарях.

9. Масло подогреть на сковородке и обжарить кусочки до образования красивой румяной корочки.

10. Подавать с зеленью как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Примечания к рецепту: Как правило, никто и не подозревает, из чего приготовлено это блюдо. Может быть и впрямь «Деликатес»?

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 07.11.2015