Что может быть проще, вкуснее и так по-домашнему, чем паста с тефтелями?!.. Огромное разнообразие форм пасты и невероятное множество вариаций тефтель, а также соусов к ним, делают это блюдо невероятно популярным, вкусным и разнообразным.
На этот раз решено было готовить тефтели из смешанного фарша в томатном соусе с овощами. По сезону и по вкусу можно  менять, убирать некоторые ингредиенты. Главный нюанс – чтобы вам было вкусно!
Я обжаривала тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном на оливковом масле, но чтобы блюдо было более диетическим и легким,  можно, во-первых, запекать в духовке до готовности, а потом положить тефтели в соус и протушить, во-вторых, использовать говяжий или куриный фарш.

фарш смешанный – 550 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
батон – 3 ломтика
сыр натертый – 4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
масло оливковое – для обжарки
ДЛЯ СОУСА:
помидор – 4 шт.
паста томатная – 2-3 ст.л.
лук – 1,5 шт.
чеснок – 3 зубчика
чили – по вкусу
перец болгарский – 1 шт.
баклажан – 150 г
вино красное сухое – 140 мл
базилик свежий – по вкусу
масло оливковое – по вкусу
соль – по вкусу
сахар – по вкусу

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Такие тефтельки можно подавать как с пастой, так и с картофельным пюре или крупами, а если среди едоков есть дети, то рецепт легко модернизируется: вино заменяем куриными или овощным бульоном.
Приятного аппетита! Перед подачей не забудьте порцию украсить листьями базилика.