Тефтели под ароматным соусом в духовке: пошагово с фото

Тефтели бывают разные, их готовят из разных сортов мяса и с разными соусами, например, Вкусные куриные тефтельки, Тефтели в томатно-сметанном соусе  или Индюшиные тефтельки с соусом.

Хочу с вами поделиться своим любимым рецептом ароматных тефтелей под вкусным соусом с сыром пармезан. Такие тефтели – это просто нечто! Когда я их готовлю, то они съедаются вмиг, муж просто в восторге от вкуса этого замечательного блюда, дети тоже едят с удовольствием, а я счастлива, что угодила всем одновременно.

Признаюсь честно, я тоже очень люблю эти тефтельки и съедаю не одну, когда их готовлю. Они настолько замечательные на вкус, и соус такой удивительный, что я с полной уверенностью рекомендую вам всем попробовать их приготовить, вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными…

Чтобы приготовить тефтели под ароматным соусом в духовке, вам потребуется:

мясо (мякоть свинины) – 800 г
яйцо куриное – 1 шт.
специи для фарша – 1 ст. л.
перец черный молотый – 0,5 ч. л.
укроп – большой пучок
лук репчатый – 1 шт.
сало свежее – небольшой кусочек
соль морская – по вкусу
лук красный – 1 шт.
чеснок дольки – 5 шт.
базилик красный – 4 веточки
соус томатный – 230 г
бульон (или вода) – 2 ст.
сыр пармезан – 60 г
масло растительное – 0,5 ст. л.

Как приготовить тефтели под ароматным соусом в духовке:

1. Для начала нужно подготовить сало, для этого срезать шкурку и нарезать сало небольшими кусочками, переложить его на тарелку, посыпать солью и отставить тарелку с салом в сторону.

2. Мясо для тефтелей нужно брать средней жирности, ни в коем случае нельзя брать постное мясо, иначе тефтели могут получиться не такими сочными. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить с помощью мясорубки.

3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. Чеснок 2 дольки очистить, вымыть. Лук и чеснок измельчить при помощи мясорубки и высыпать в мясной фарш.
4. В мясной фарш разбить яйцо, добавить перец черный молотый, соль по вкусу, специи для мясного фарша, хорошо перемешать фарш руками.

5. Заранее разогреть духовку до температуры 215 градусов.
6. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к фаршу. Хорошо перемешать фарш, чтобы укроп равномерно распределился.

7. Взять огнеупорную глубокую форму, из мяса сформировать тефтели, по размеру какие вам больше нравятся, и сложить в форму близко друг к другу.

8. С сала ножом снять соль, красный лук очистить, вымыть и нарезать кусочками, базилик вымыть, просушить и нарвать небольшими веточками. Оставшийся чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, положить нарезанное и слегка просоленное сало, обжарить на умеренном огне, добавить лук и чеснок, обжарить, затем добавить базилик и обжарить в течение 1 минуты.

9. Затем в сковороду добавить любой томатный соус, обжарить в течение 20-30 секунд и залить бульоном, попробовать на вкус, если нужно, досолить, поперчить соус по вкусу.
10. Когда соус закипит, снять с огня и влить осторожно в тефтели, наливая в те места, где нет тефтель.

11. На терке натереть пармезан и посыпать поверх тефтелей ровным слоем.
12. Осторожно форму с тефтелями перенести в духовку и выпекать до золотистой корочки.
13. Достать аккуратно форму с готовыми тефтелями из духовки, остудить немного и подавать к столу с любимым гарниром.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ТЕФТЕЛИ ПОД АРОМАТНЫМ СОУСОМ В ДУХОВКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Автор пошаговых фото: Вика Янулевич