Среди множества вариантов знаменитого и любимого всеми сметанника, немалую популярность обрёл и татарский сметанный пирог. Первоначально такой пирог можно было купить лишь в одном из супермаркетов сети «Бахетле». Однако вкус его настолько зачаровал хозяюшек, что они стали всеми силами пытаться разгадать секрет приготовления этого замечательного лакомства. И надо сказать, что с успехом справились с этой задачей. Делимся с вами рецептом татарского сметанника как в «Бахетле».
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал
мука – 2 ст.
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
дрожжи сухие – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сода
для начинки:
сметана – 2, 5 ст.
яйцо – 4 шт.
сахар – 6 ст. л.
1. Муку просеять в миску. Добавить соль, сахар, дрожжи и щепотку соды. Хорошенько перемешать. Затем влить масло и молоко. Вбить яйцо и замесить тесто.
2. Из теста скатать шар и оставить его в тёплом месте на 1 час.
3. Для приготовления начинки яйца слегка взбить с сахаром. Затем, подливая сметану, тщательно перемешать миксером до получения однородной массы.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
5. Тесто раскатать в круг и выложить в форму так, чтобы свисали края. Сверху вылить начинку. Края залепить.
6. Выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
Отправка данных
Исключительно вкусный пирог!!! Мой самый любимый.
в электрической духовке нужно ниже температуру ставить, плохо пропекается середина, края зажариваются
Татьяна, спасибо за совет. Еще мне опытные пекари рассказывали о выпекании с паром – она делает сухое тесто мягче. Я так пеку хлеб. Ставлю миску с водой на дно духовки – и результат отличный. Еще в таких пирогах начинка может и не затвердевать до конца при выпекании, а доходит уже при остывании пирога. У вас так не получилось?
кстати теста здесь на два пирога, а начинки на один!!!