Тарталетки с лососем для влюбленных

Ни лосось, ни авокадо афродизиаками не являются. Просто вкусная еда. Зато к этой красивой закуске можно подать сказочно прекрасное вино.

К рыбе с плотной структурой (лосось, тунец, тюрбо) подходят молодые красные вина с низким содержанием танина. Шардоне, Божеле, Каберне, Саперави, Арагац, например.

Молодые красные вина пьют более холодными, чем выдержанные. Легкое красное вино хорошо, когда оно живое, со свежим ароматным букетом. Бокал – другой хорошего вина помогут вам расслабиться и настроиться на более романтический лад.

Честно признаюсь, что сама в вине – ни уха, ни рыла: не пью вообще. Поэтому поискала советов опытных сомелье.

Для того чтобы приготовить тарталетки с лососем для влюбленных, вам понадобится:

тарталетки – 8 шт. Их можно купить, а можно сделать самим.

Для тарталеток, в свою очередь, вам понадобится:

мука – 300 г
масло сливочное – 200 г (можно маргарин)
сахар – 100 шт.
яйцо – 3 желтка

Как приготовить тарталетки:

• Порубите масло с мукой. Добавьте сахар и желтки. Тесто положите на полчаса в холодильник.
• Раскатайте тесто толщиной в 5 мм. Смажьте формочки маслом. Положите тесто в формочки, прижимая его к краям. В середину положите горох или рис.
• Выпекайте при200 °С 10 мин. Потом горох выньте и еще 10 мин попеките.

крем-сыр – треть стакана (Almette, Рама крем Бонжур, Маскарпоне, Филадельфия, Сваля литовский, Buko).

Домашний сливочный сыр (cream-cheese) тоже можно сделать, но очень долго: более суток. Но довольно просто. Кефир, ряженку (по 400 мл) и сметану (200 мл)смешать. Добавить чайную ложку соли и чайную ложку яблочного уксуса. Все это завязать в марлю и подвесить над какой-нибудь посудой – стекать. Через сутки – готово.

копченый лосось – 200 г (сами коптить, точно, не будем!)
огурец – 1 шт.
каперсы – 1 ст.л.
авокадо – 1 ст.л.
лимон – 1 шт.
перец – щепотка

Как приготовить тарталетки с лососем для влюбленных:

1. Нарежьте лосося, огурец и авокадо.
2. Смажьте середину тарталетки сыром. Сверху положите рыбу, авокадо, огурец и каперсы. Подавайте с долькой лимона.

А вообще тарталетки можно начинить любым салатом, хоть оливье или винегретом. Очень вкусно запечь жульен, положить печень трески с яйцами, сыр с чесноком и майонезом, сверху икра (вот она-то точно – афродизиак).

Приятного аппетита!