Тарт из серии Тарты с фруктами.
Историю этот пирог имеет давнишнюю. Мы с подругой, совсем молодые (в конце далеких 70-х годов), откопали этот рецепт в отрывном календаре. Назывался он Пирог со сливой и безе. С тех пор, когда мы собирались вместе, всегда пекли этот пирог к чаю. Так и остался этот рецепт в наших семьях. Память о молодости, беззаботности и чудесной вере в будущее. За прошедший период я чуть подработала тесто и количество сахара, и все.
Этот тарт со сливами и безе всегда прекрасен. Чудесное тесто, ароматно-кисловатая слива, нежное с хрустящей корочкой безе. Ммм, слов нет…

для теста:
мука – 320 г
масло сливочное – 180 г
сахар – 100 г
соль – 1 г
желток – 2 шт.
сок лимона – 2 ч.л.
сахар ванильный – 2 ч.л.
для начинки:
слива – 8-10 шт.
сахар – 50 г
крахмал – 1 ст.л.
для безе:
белок – 4 шт.
сахар – 200 г

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Приятного аппетита с вкусным и нежным тартом со сливами и безе.