Песочный пирог с яблоками - Пирог с яблоками от 1001 ЕДА

Тарт с яблоками

Тарт с яблоками: рецепт с пошаговым фото

Тарт – открытый пирог из песочного теста. Он может быть основным блюдом, либо десертным. Готовила впервые, но муж похвалил, а это значит, что буду готовить еще. Готовим тарт с яблоками.

для теста:
мука – 300 г
сахар – 30 г
масло сливочное – 250 г
желток – 2 шт.
экстракт ванильный
для компоте:
яблоко — 3 шт.
корица — 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 1 ст.л.
для топпинга:
яблоко – 2 шт.
джем абрикосовый – 4 ст.л.
вода – 1 ст.л.
сок лимона

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Готовим песочное тесто. Просеиваем муку, добавляем очень холодное масло, натертое на крупной терке. Перемешиваем до крупной крошки. Добавляем сахар, желтки, ванильный экстракт (если хотите). Все быстро перемешиваем. Должно получиться эластичное тесто. Формируем шар, оборачиваем в пленку и убираем в холодильник на 40 минут.

Шаг № 2:

В это время готовим компоте. Я брала зеленые яблоки и для компоте, и для топпинга. В кастрюльку насыпаем сахар. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем мелко кубиками и складываем к сахару. Добавляем корицу, воду. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и томим около 30 минут. Яблоки станут мягкими, прозрачными. Нужно выпарить всю влагу, сняв крышку. Снимаем с огня, охлаждаем. Готовим верхний слой. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком. Тесто достаем из холодильника. Раскатываем его между двумя листами пергамента (на первом фото) больше диаметра формы на 5 см. Смазываем форму, выстилаем пергаментом и выкладываем аккуратно наше тесто. Лишнее лучше срезать. Прокалываем тесло вилкой в нескольких местах.

Шаг № 3:

Выкладываем на тесто слой компоте. Сверху укладываем тонкие ломтики яблок. Можно посыпать сахаром. Я этого не делала. Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Как только бортики подрумянятся, а яблоки запекутся, вынимаем из духовки. Тарт покрываем абрикосовой глазурью. Абрикосовый джем (2 части) и вода (1 часть), доводим до кипения и смазываем с помощью кисточки наш десерт. Я поступила проще. Просто смазала абрикосовым джемом.

Шаг № 4:

Готовый остывший тарт с яблоками вынимаем из формы.

Зовем всех пить чай. Я пекла тарт ночью. Отрезала кусочек попробовать – мне показался слишком сладким. А утром, видимо, настоялся за несколько часов, вкус был более насыщенным и приторность куда-то делась. К обеду десерта уже не было.

Приятного чаепития с вкусным тартом с яблоками!

Распечатать