Тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела

Тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела: рецепт с пошаговым фото

Этот пирог я хотела приготовить еще очень давно. В холодильнике остался творог, и было решено – пирогу быть! Результат меня настолько поразил, что теперь это будет один из моих самых любимых пирогов. Песочная основа как у тарта, творожная прослойка и нежное белковое суфле, выпечка просто тает во рту. Попробуйте, и я уверена – вы захотите приготовить его снова! Готовим тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела!

тесто:
масло сливочное – 85 г
сода – 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 40 г
мука – 220-250 г
начинка :
творог (18%) – 460 г
сахар ванильный – по вкусу
сахар – 120 г
желток – 3 шт.
манка – 1 ст.л.
сметана (15%) – 100 г
белковое суфле:
белок – 3 шт.
пудра сахарная – 3 ст.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Для начала необходимо перетереть весь творог через сито, благодаря этому мы получим ровную творожную массу.

Шаг № 2:

Растопить сливочное масло на водяной бане и остудить, в миске смешать яйцо с сахаром, добавить туда сливочное масло и муку, перемешанную с содой, замесить тесто. Если у вас тесто будет немного крошиться – добавьте в него пару ложек воды. Отправить тесто в холодильник на 15-20 минут.

Шаг № 3:

Приготовить начинку – смешать перетертый творог со сметаной, сахаром и желтками.

Шаг № 4:

Я взяла разъемную форму и выстелила дно пергаментом. Достать тесто из холодильника, раскатать его диаметром на 1,5 см больше, чем форма, и уложить в нее пласт теста, формируя бортики. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой.

Шаг № 5:

На тесто выложить творожную начинку и отправить выпекаться в духовку при температуре 180 градусов около 40 минут.

Шаг № 6:

Пока пирог печется, взбить белки с сахарной пудрой до тех пор, пока не появятся крепкие пики.

Шаг № 7:

Вынуть пирог из духового шкафа и покрыть его сверху взбитыми белками, отправить в духовку выпекаться при температуре 150 градусов 20 минут, пока верх пирога не покроется золотой корочкой.

Шаг № 8:

Достать готовый пирог и остудить до теплого состояния, затем поставить в холодильник на 15-20 минут, на пироге появятся “слезки”.

Шаг № 9:

Готовый пирог достать из формы – и можно подавать к столу нежный тарт с творогом и белковым суфле Слезы Ангела.

Приятного аппетита с тартом с творогом и белковым суфле Слезы Ангела!

https://www.1001eda.com/tart-s-tvorogom-i-belkovym-sufle-slezy-angela-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать