Личные впечатления о рецепте:
Тарт с черной смородиной и сливками – из серии Тарты с фруктами.
Черная смородина – кладезь витаминов и хороша в выпечке различных песочных тартов, с заливкой и без.
Этот тарт приготовлен из песочного теста с черной смородиной и сливочной заливкой. Он очень нарядный и ароматный.
Чтобы приготовить тарт с черной смородиной и сливками, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука – 380 г
- маргарин – 140 г
- яйцо – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- ванилин – 1 г
- сахар – 50 г
- для начинки:
- смородина черная – 400 г
- сахар – 100 г
- сливки (33%) – 250 мл
- яйцо – 3 шт.
- крахмал – 1 ст.л.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить тарт с черной смородиной и сливками
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Муку просеиваем с сахаром и разрыхлителем. Разбиваем 2 яйца. Перемешиваем вилкой.
Шаг № 3:
Растапливаем маргарин, охлаждаем и вливаем в муку.
Шаг № 4:
Аккуратно вилкой перемешиваем и собираем тесто в ком. Убираем тесто в пакете в холодильник на час.
Шаг № 5:
Достаем тесто из холодильника и раскатываем. Переносим в форму (диаметр 28 см). Накалываем.
Шаг № 6:
Кладем в форму с тестом бумагу и насыпаем груз, выпекаем при температуре 200ºС 10 минут.
Шаг № 7:
Достаем, убираем груз и допекаем еще 10 минут. Отставляем и охлаждаем.
Шаг № 8:
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 9:
Яйца взбиваем с сахаром.
Шаг № 10:
Всыпаем 1 ст.л. крахмала и еще взбиваем.
Шаг № 11:
Вливаем жирные сливки и размешиваем.
Шаг № 12:
Всыпаем в смородину сахар и перемешиваем.
Шаг № 13:
Выкладываем смородину в форму.
Шаг № 14:
Заливаем сливками с яйцом.
Выпекаем при температуре 200ºС 10 минут, снижаем температуру до 160-170ºС и печем еще 20-25 минут.
Выпекаем при температуре 200ºС 10 минут, снижаем температуру до 160-170ºС и печем еще 20-25 минут.
Шаг № 15:
Достаем пирог из духовки и охлаждаем.
Шаг № 16:
Так выглядит начинка в пироге после выпечки.
Шаг № 17:
Оставшееся тесто я положила в маленькую форму и сделала тарталетку с этой же начинкой.
Шаг № 18:
Остывший тарт с черной смородиной и сливками подаем к столу.
Приятного аппетита с вкусным тартом с черной смородиной и сливками!
Отправка данных
Ещё одна вкуснятина в вашем исполнении.
Черная смородина хорошо сочетается со сливками. Песочный корж и такая начинка очень вкусны, а сам пирог нарядный и красочный.
Черная смородина считается кладезем полезных веществ и витаминов, так как в ее ягодах содержатся витамины В, Р, Е, каротин (витамин А), пектины, сахара, фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирное масло, витамин группы К, соли фосфора, железа и калия.
Так что получился не просто тарт, а кладезь витаминов
Очень люблю черную смородину, она приятно кисло-сладкая и очень полезная, ем ее в морсиках. А вот в выпечке как-то она не пользуется в нашей семье спросом, кажется кисловатой особенно в горячем виде.
Снежана, поэтому в чистом виде я ее мало использую. А с заливками и заправками получается очень вкусно (кислота уходит).
Смородину еще очень вкусно и полезно в чай добавлять, в том числе замороженную
Сейчас можно использовать замороженные ягоды.
Кстати, смородина прекрасно переносит заморозку. Ягоды сохраняются целыми, и после разморозки не стекают, как вишни, например. Так что, для выпечки мороженая смородина очень даже подходит.
А я очень люблю подобные рецепты, ягоды всегда красиво и аппетитно привлекают.
Чудесный тарт у вас получился.
Летний, очень вкусный пирог.
Прекрасный пирог и тоже неоднократно готовила подобным образом. Но смородина в пирогах у нас категорически не естся. Если честно, то смородина вообще у нас не естся, хотя ее достаточно много растет на участке. Я готовлю из нее компоты и они еще как-то идут зимой. А вот, малина в таком пироге – на ура! Так что, думаю, кто “капризничает”, как мои, со смородиной, вполне могут заменить ее малиной или своей любимой ягодой.
люблю такие песочные пироги с заливкой, аромат смородины ни с чем не сравнить, спасибо за рецепт!