Итальянская паста с фантастическим соусом – это блюдо, придуманное шеф-поваром Керол Окраса.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 625 ккал

паста тальятелле — 400 г
перец красный — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сыр горгонзола — 200 г
прошутто — 80 г
руккола — 60 г
мед — 1 ч.л.
перец черный горошком – по вкусу
соль – по вкусу
масло оливковое

Вымойте и высушите красный болгарский перец. Отрежьте верхнюю часть с хвостиком, разрежьте плод пополам и удалите семена с белыми перемычками внутри перца. Выложите половинки перца на противень кожицей вверх и запеките при 180°С в течение 30 минут (кожура перца должна слегка подгореть). Остудите и очистите перцы от кожуры.
Запеченный перец нарежьте полосками. Баклажан вымойте, высушите его, нарежьте тонкими полосками, не снимая кожуры.

Отварите макароны в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Нарежьте ломтиками чеснок и быстро обжарьте его на разогретом оливковом масле.

Добавьте баклажаны и жарьте около 2-х минут. Добавьте перец и мелко нарезанный перец чили. Постоянно помешивая, обжарьте продукты в течение нескольких минут. К обжаренным овощам добавьте отварную пасту.

Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, перемешайте. В последнюю очередь добавьте рукколу.

Выкладываем пасту с овощами на блюдо. К каждой порции добавляем кусочки сыра горгонзолла, тонко нарезанный прошутто и немного жидкого меда.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/dorota-karol/wloskie-szynki-makarony-i-gorgonzola/przepisy/karol-okrasa-tagliatelle-z-baklazanem-papryka-rukola-i-szynka-san-daniele
Рецепт опубликован 20.01.16