У древней мексиканской кухни много вкусных секретов. Любимые овощи – тыква, помидоры, кукуруза, картофель. Это все у нас есть. А вот какао-бобы в Мексике свои, не привозные. К мясу там относятся с уважением. Причем, едят не только свинину да говядину. В меню нередки гремучая змея, известный нам ужик, игуана, барсук. Но сердцем мексиканской кухни является острый перчик чили. Его кладут и в змеиное жаркое, и в тыкву, и в кукурузу.
Вкусные тортильи можно подавать с различной начинкой. В принципе, с той же самой, которой мы начиняем тонкий лаваш. И наоборот, любая начинка для тонкого лаваша годится для такос.
Мексиканские лепешки тортильи уж точно пригодятся не только для этого блюда. Например, из нескольких лепешек тортилья можно сделать мексиканский пирог с курицей и лепешками. Пирог дольно острый. Соус сальса на зиму – один из очень вкусных томатных соусов. Зимой он уж точно пригодится.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

масло подсолнечное (рафинированное) – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
вода – 1 ст.
паста томатная – 2 ст.л.
перец жгучий красный молотый – 2 ч.л. (или по вкусу)
зира – 1,5 ч.л.
фарш говяжий – 400 г
соль и перец по вкусу
тортильи из кукурузной муки – 12 шт.
подавать с соусом сальса и кочанным салатом «Айсберг»

1.Разогрейте растительное масло в сковородке. Очистите лук. Выньте семена из болгарских перцев. Порежьте овощи кубиками. Пожарьте лук с перцами 3-5 мин. Добавьте воду и поварите смесь, пока вода не испарится, и овощи не станут мягкими. Это еще 3-5 мин.
2. Почистите чеснок. Попустите его через пресс. Положите чеснок в сковородку. Туда же положите томатную пасту, молотый перец и зиру. Поварите, помешивая, минутку. Положите фарш. Пожарьте, размешивая, пока весь фарш потеряет розовый цвет. Это еще 5 мин. Мешать лучше деревянной ложкой или лопаткой.
3. Начинку положите на одну сторону тортильи, сверху полейте соусом сальса и посыпьте порезанным салатом «Айсберг».

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 05.05.2015