Раньше я очень часто готовила рулеты из лаваша. Начинки для них всегда подбирала самые разнообразные, но потом появлялись все новые и новые интересные рецепты, и рулеты как-то отошли на задний план. А вот недавно мне попался не менее вкусный и интересный рецепт блюда мексиканской кухни, которое называется «тако». Вместо лаваша здесь используют мексиканские лепешки тортильи, которые без труда можно приготовить в домашних условиях. Тако с рыбой – один из самых вкусных вариантов его приготовления.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

для маринада:
сок лайма – 0,25 ст.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
тмин молотый – 0,25 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
кинза – 0,25 ст.
филе тилапии – 120-150 г
филе палтуса – 180 г
для салата:
сок лайма – 2 ст.л.
лук красный – 0,5 шт.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,12 ч.л.
йогурт греческий – 0,75 ст.
кинза – 0,25 ст.
капуста – 0,5 кочана
для тако:
масло оливковое – 1 ст.л.
сок лайма – 1 ст.л.
лепешки тортилья – 8 шт.

1. Зубчики чеснока очищаем и раздавливаем. Кинзу промываем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем в удобной миске все необходимые для маринада ингредиенты, в том числе рыбу, нарезанную на кусочки. Отправляем в холодильник на 15-20 минут.
2. Есть время, чтобы приготовить салат. Очищаем и тонко нарезаем красный лук и смешиваем его с соком лайма, перцем, солью и йогуртом. Добавляем тонко нашинкованную капусту и измельченную кинзу. Перемешиваем все до однородности.
3. На среднем огне в большой сковородке разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла. Выкладываем маринованную рыбу и обжариваем до коричневого цвета, примерно 3-4 минуты. Далее рыбу переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты. Для того чтобы обжарить рыбу на гриле, разогрейте его на сильном огне. Рыбу смажьте оливковым маслом. Маслом смажьте и решетку гриля. Жарим рыбу на гриле в течение 7-8 минут, перевернув 1 раз.
4. На маленькие кусочки разделываем рыбу с помощью двух ложек. Затем поливаем соком лайма, который остался, и перемешиваем.
5. Выкладываем на тортильи рыбу с капустным салатом. Украшаем по вкусу и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.08.2014