Тако – блюдо мексиканской кухни, один из вариантов приготовления которого я вам сегодня расскажу. Тако с курицей и фасолью подают к столу только в горячем виде. В качестве приправы к тако подают разнообразные соусы на основе томатов и перца чили. Едят тако исключительно руками, без столовых приборов. При желании к такой начинке можно добавить кукурузу или маринованные грибы. Если хотите настоящее тако, то все же используйте для ее приготовления кукурузные или пшеничные тортильи, но при желании можете заменить их обычным лавашем. К слову, рулет с сыром и семгой – блюдо не менее вкусное.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
перец болгарский сладкий – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок -1 зубчик
капуста цветная – 500 г
томаты в собственном соку – 1 банка
порошок чили – 0,5 ч.л.
тмин молотый – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
перец черный горошком – 3–4 шт.
соль – по вкусу
лепешка кукурузная – 6 шт.
филе куриное – 300 г
масло растительное – 4 ст.л.
вода – 1 л
уксус винный – 1 ч.л.
1. Промываем под холодной водой куриное филе, обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Перекладываем мясо в достаточно глубокую кастрюлю и заливаем чистой холодной водой (примерно 1 литр).
2. Ставим кастрюлю с мясом на сильный огонь и доводим до кипения, снимаем пену, затем уменьшаем огонь до среднего уровня и по вкусу добавляем соль и 3-4 перца горошком. Таким образом, варим куриное филе до полной готовности, это займет 20-35 минут (все зависит от жесткости мяса).
3. Тем временем, пока варится мясо, подготовим необходимые овощи. От шелухи очищаем чеснок и лук. Из перца удаляем плодоножку и семена. Вместе с цветной капустой промываем все под проточной водой. Далее овощи обсушиваем.
4. Перец с луком нарезаем соломкой или кубиками, главное, чтобы каждый кусочек был не толще 1 см. Чеснок мелко нарезаем. Соломкой толщиной 4-5 мм рубим капусту. Нарезанные овощи раскладываем по глубоким (отдельным) тарелкам. Капусту перекладываем в миску поглубже.
5. Консервированную фасоль (красную) откидываем на дуршлаг с мелкими отверстиями и промываем под холодной проточной водой. Далее оставляем фасоль в дуршлаге, чтобы стекла оставшаяся жидкость. После этого перекладываем в глубокую миску.
6. С помощью шумовки вынимаем готовое филе из бульона и перекладываем в глубокую посуду, остуживаем до комнатной температуры. Остывшее мясо нарезаем на мелкие кусочки.
7. На среднем огне разогреваем сковородку и наливаем 2-3 ст. ложки растительного масла. Как только масло разогреется, выкладываем нарезанный лук и тушим около 3-4 минут до прозрачности. Затем добавляем фасоль и продолжаем тушить еще 5-6 минут.
8. В сковородку после этого добавляем консервированные без кожи томаты, а также сладкий перец, измельченный чеснок и порошок чили, молотый тмин, орегано, молотый черный перец и соль по вкусу. С помощью кухонной лопатки ингредиенты перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь до небольшого. Тушим овощи со специями около 15-20 минут, время от времени помешивая. Далее добавляем нарезанное мясо и продолжаем тушить начинку для тако еще 6-7 минут. Снимаем с огня.
9. Ставим на огонь чистую сковородку и хорошо нагреваем. Тем временем, в миску с капустой вливаем винный уксус и добавляем по вкусу перец и соль, и тут главное не забывать, что мы уже положили эти специи в начинку, потому важно не перестараться. Чистыми руками разминаем капусту в течение 30 секунд, слегка выжимая с нее сок.
10. Вливаем в разогретую сковородку 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку чистой воды. Сразу же выкладываем в сковороду лепешку и с одной стороны обжариваем ее в течение 20-25 секунд, далее переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем. Перекладываем лепешку на большое плоское блюдо. Таким же способом разогреваем оставшиеся тортильи.
11. Раскладываем готовые горячие тортильи по тарелкам и наполняем их горячей начинкой. Начинку сверху посыпаем заправленной капустой и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.08.2014
Отправка данных
Тако – такое вкусное!!