Тако с кукурузой, редисом и цуккини
Традиционное мексиканское блюдо называется тако. Готовится оно из пшеничной или кукурузной тортильи. Вы можете с легкостью приготовить мексиканскую лепешку тортилью и в домашних условиях. Начинка может быть самой разной, потому вам предстоит выбрать, что больше всего подходит вам по вкусу.
1. Обмываем цуккини с редисом и нарезаем на маленькие кусочки.
2. От шелухи очищаем лук, промываем и так же мелко нарезаем.
3. Кинзу измельчаем.
4. Редис с цуккини перемешиваем в отдельной посуде. Добавляем сок половины лайма (по желанию можно и больше). По вкусу солим. Отставляем в сторону.
5. На открытом газовом пламени или горячем гриле обжариваем очищенные кукурузные початки до того момента, пока не начнут появляться черные пятна.
6. Как только кукуруза остынет, срезаем зерна с початка с помощью ножа. Так же срезаем зерна с двух сырых початков.
7. На среднем огне разогреваем большую сковороду. Растапливаем оливковое масло вместе со сливочным. Добавляем нарезанный лук и готовим примерно 5-6 минут, пока он не размягчится. Далее добавляем очищенный и мелко нарезанный чеснок и готовим еще 1-1,5 минуты.
8. Добавляем зерна сырой кукурузы и жарим 3-5 минуты. Затем добавляем зерна обугленной кукурузы и все вместе перемешиваем. На овощную смесь выжимаем сок одного лайма. Перемешиваем с порошком чили и солью. Если есть зелень, можно на этом этапе ее добавить, предварительно измельчив.
9. Нагреть лепешки можно двумя способами: обернуть их в фольгу и оставить в разогретой до 120 градусов духовке на 15 минут. Или же нагреть сковородку с оливковым маслом и на сильном огне обжарить каждую лепешку от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны. Лепешки должны будут слегка вздуться.
10. Каждую лепешку заполняем несколькими ложками кукурузной смеси. Посыпаем смесью цуккини с редисом и тертым сыром. Половинку лайма, которая осталась, нарезаем ломтиками и украшаем лепешки. Подаем к столу
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.08.2014
https://www.1001eda.com/tako-s-kukuruzoj-redisom-i-cukkini © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!