Студент должен быть бедным. Причем здесь соус? Сейчас дойдем и до соуса. Так вот, студент должен быть бедным, потому что это позволяет в полной мере испытывать радость от самых немудрящих вещей, например, от собственной кулинарной изобретательности. В народе это явление метко называется «голь на выдумку хитра».

Студент, который учится в другом городе, по определению будет бедным, потому что, как говаривал классик, для него избыточное важнее необходимого. А потому, потусовавшись с друзьями разок в ночном клубе, он начинает экономить на самом необходимом, в первую очередь, на еде.

Помнится, именно так и протекала моя студенческая юность. Правда, ночных клубов тогда еще не было, но деньги (стипендия + то немногое, что присылали родители + то немногое, что зарабатывала сама) улетали со страшной скоростью. Экономили на еде, а поскольку все девицы в нашей комнате в общежитии, в отличие от меня, умели готовить, то мы изобретали порой очень интересные вещи.

И даже теперь, когда лучшие в жизни студенческие годы остались далеко позади, и я могу позволить себе покупать достаточно дорогие продукты, чтобы приготовить вкусный обед для своей семьи, мои дети иногда вдруг запросят: «Мам, а давай свари вареники! И обязательно сырный соус к вареникам!»

Да, это именно тот соус, который мы с девчонками придумали с голодухи к готовым вареникам – лепить их самим не было ни времени, ни условий. Почему вареники, а не пельмени? Да потому что вареники, например, с картошкой, гораздо дешевле, чем пельмени с мясом, пусть и сомнительным. Вот мы и изощрялись в разработке рецептуры нашего шикарного соуса. Но знаете, даже теперь наш легендарный сырный соус к вареникам кажется мне очень вкусным. Кстати, он у нас прекрасно шел и просто с вареной картошкой или макаронами. Попробуйте, думаю, вам тоже понравится!

Чтобы приготовить сырный соус к вареникам, понадобится следующее:

молоко – 0,5 л
плавленый сырок – 200 г
чеснок – 3-4 крупных зубчика
соль
перец черный молотый.

Сырный соус к вареникам готовится так:

1. Сырок натереть на терке, чеснок пропустить через чеснокодавку.
2. Молоко подогреть и, не доводя его до кипения, добавлять в него небольшими порциями тертый сыр, постоянно помешивая. Если вы хотите получить соус в виде однородной массы, то мешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Однако соус получается также очень вкусным, если в нем остаются небольшие нерастворенные кусочки сыра.
3. Снять соус с огня, когда он будет готов по вашему вкусу (то есть с кусочками сыра или в виде однородной массы), посолить, поперчить, заправить чесноком и тщательно перемешать. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!