Рецепт родился в нашей семье. Как-то сыр пришелся не по вкусу за завтраком, тогда-то я и решила его пристроить в булочки. Результат превзошел ожидания. Мягкие, пушистые, с ненавязчивым вкусом сыра.
За обедом булочки разошлись на “ура”. Очень рекомендую попробовать.

Количество порций: 11
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал / 1 шт.

кефир — 330 мл
мука пшеничная — 600-660 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 1,5 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
дрожжи сухие – 2 ч.л.
масло сливочное — 70 г
сыр твердый — 140 г
для посыпки:
яйцо — 1 шт.
вода — 50-70 мл
кунжут

Модель оборудования: хлебопечка LG.
Режим и параметры: “основной” (без выпечки).

Для замеса теста я обращаюсь за помощью к хлебопечке. Есть и функция “тесто”, но последнее время пользуюсь “основной” без выпечки, т.е. выдерживаю 2 часа в этом режиме и достаю тесто.
Итак, наливаем кефир, добавляем яйцо, далее – сухие продукты, в конце тертый сыр и масло. Ставим на режим “основной”.
Вы же закладывайте продукты так, как положено в вашей ХП.

На первый взгляд будет казаться, что тесто замешивается туго, но дайте ХП совсем чуть-чуть, и она справится.
Оставляем на 2 часа.

Тесто готово. Для удобства разделывания смазываем руки растительным маслом.

Делим тесто на желаемое количество шариков, у меня получилось 11 штук. Очень удобно работать с весами.
Тесто подкатываем в колобки. Оставляем на 5 минут.

За это время взбить яйцо с водой, насыпать в тарелочку кунжут.

По прошествии времени колобок руками разминаем в лепешечку.

И придаем форму пирожка, только без начинки.

Цепляем защипленную часть булочки рукой и сторону без шва макаем сначала во взбитое яйцо, а потом в кунжут.

Выкладываем булочки на смазанный маслом противень и оставляем для расстойки минут на 10.
В это время разогреваем духовку. Подошедшие булочки выпекаем 20-25 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку) до румяного цвета.

Готовые булочки будут очень мягкие.

Слегка охлаждаем и перекладываем на плоское блюдо.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.

Булочки особенно вкусны на следующий день. Сыр становится более выражен. Тогда ее хорошо разрезать вдоль и намазать сливочным маслом, очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 15.02.2016