Восхитительное воздушное суфле просто создано для того, чтобы порадовать и побаловать свою половинку очередной порцией нежности и любви! Продумывая меню для романтического ужина в День всех влюбленных, не забывайте об этом прекрасном блюде! В одной из своих статей я уже рассказывала вам о том, как приготовить отличное картофельно-сырное суфле. А сегодня хочу предложить вам более облегченный вариант этого замечательного угощения! Итак, готовим сырное суфле Валентин!

Чтобы приготовить сырное суфле Валентин, вам понадобится:

твердый сыр – 100 г
яйца – 4 шт.
молоко – 1 ст.
сливочное масло – 50 г
пшеничная мука – 3 ст. л.
горчица – 1 ч. л.

Как приготовить сырное суфле Валентин:

1. Пшеничную муку просеять. В принципе, этот шаг можно пропустить, однако просеянная мука насыщается кислородом, в результате чего ваше суфле получится еще более воздушным и нежным.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи, немного остудить.
3. Твердый сыр натереть на терке.
4. В растопленное сливочное масло всыпать просеянную пшеничную муку, хорошенько размешать смесь так, чтобы не осталось даже маленьких комочков.
5. В сливочно-мучную массу добавить горчицу и молоко. Снова хорошо все перемешать.
6. Поставить полученную смесь на плиту и, постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока она не начнет загустевать.
7. Выложить в кастрюльку тертый твердый сыр и продолжить готовить смесь до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
8. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с несколькими ложками сливочно-сырной смеси и добавить в основную массу. Белки взбить миксером до образования густой пены, после чего переложить в кастрюльку с сырной смесью и аккуратно перемешать. Чем воздушнее будет масса, тем чудеснее получится суфле!
9. Духовой шкаф разогреть до температуры 160 градусов.
10. Полученную массу разложить в порционные формочки так, чтобы они были заполнены не более, чем на 2/3 (в процессе приготовления суфле поднимется).
11. Поместить формочки со смесью в разогретую духовку и выпекать суфле до готовности. Когда суфле поднимется и чуть зазолотится, проверьте готовность зубочисткой или заточенной спичкой.
12. Извлечь суфле из духовки и сразу же подать на стол!

Для того, чтобы подчеркнуть прекрасный вкус и тонкий аромат сырного суфле, в процессе приготовления можно добавить в исходную смесь щепотку молотого мускатного ореха и/или чуточку сушеного кайенского перчика. Отличным дополнением к сырному суфле Валентин станут сочные листья свежего салата и бутылочка сухого вина.

Приятного аппетита и чудесного отдыха!

Автор пошаговых фото: Оксана Лисицина